Zutaten
Teig
- 1 reife Banane
- 150 g Alsan
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Vanilleextrakt
- 180 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Messbecher Soja-Reismilch
Schokofrosting
- 200 g Vollmilch-Kuvertüre
- 200 g Soja Sahne
- 1/4 Päckchen San apart
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kuvertüre in Stücken und Sahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./90°C/ Stufe 1 verrühren. Die letzten 5 Sek. auf Stufe 4 hochschalten damit sich alles gut vermischt. Umfüllen und abkühlen lassen.Banane in den
"Mixtopf geschlossen" und 10 Sekunden Stufe 8 pürieren. Zucker und Alsan einwiegen und zusammen 1,5 Min. Stufe 3 verrühren.Restliche Zutaten dazu geben und für 30 Sek. Stufe 3 vermengen.
Muffinblech mit Förmchen auslegen, Teig einfüllen und alles bei 175° C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten, je nach Backofen, backen.
Das Frosting sollte schön abgekühlt sein, hierzu kann man es auch einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schokomasse in den
"Mixtopf geschlossen" füllen, Schmetterling einsetzen und San Apart dazu geben. Auf Stufe 4 solange rühren bis eine lockere Creme entstanden ist.ACHTUNG: Wer normale Sahne (aus Kuhmilch) verwendet, braucht hier kein San Apart für das Schokofrosting. Die Ganache lässt sich ohne San Apart super aufschlagen, aber bitte mit Sichtkontakt rühren damit die Creme nicht zu fest oder kriselig wird.
Die Muffins mit dem Frosting bespritzen und nach Wunsch dekorieren.
Viel Spaß beim nachbacken und vernaschen
Schokofrosting
Muffinteig
Schokofrosting fertigstellen
Tipp
Wer vegane Vollmilchkuvertüre verwendet hat einen komplett veganen, leckeren Cupcake der auch bei Nichtveganern sehr gut ankommt.
Anstelle der pflanzlichen Sahne, Butter und Milch, kann selbstverständlich auch normale Kuhmilch und deren Produkte verwendet werden.
Durch die Banane benötigt der Teig kein Ei, trotzdem ist er sehr locker und saftig.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker.
Aaah, danke!
Dann werde ich sie kommende Woche mal testen
1/2 Messbecher damit meine ich den Thermomix Messbecher zur Hälfte gefüllt mit Milch
sind ca. 7-8 Esslöffel. Hoffe das hilft dir weiter 
- wo die Liebe den Tisch deckt, schmeckt das Essen am besten -
Ich kann mit der Angabe "1/2 Messbecher" leider nichts anfangen. Magst du das genauer beschreiben, also z.B in Gramm oder Milliliter?
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