Backen süß

4.3 (11)
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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 16.10.2014
geändert: 16.10.2014
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Zutaten

  • 125 g Walnüsse
  • 50 g Haselnüsse
  • 125 g Butter, zimmerwarm
  • 125 g Margarine, zimmerwarm
  • 225 g Rohrzucker, braun
  • etwas Vanilleextrakt
  • 4 Eier, getrennt
  • 4 Äpfel, säuerliche, z. B. Elstar, geraspelt
  • 200 g Dinkelmehl, 630
  • 2 TL Backpulver, Weinstein
  • 2 TL Zimtpulver
  • 1 gestr. TL Ingwerpulver
  • 1 Messerspitze Nelkenpulver
  • 1/4 Tonkabohne, gerieben
  • 2 gehäufte Teelöffel Kakaopulver
  • 100 g Rapelschokolade, zartbitter
  • Puderzucker, zum Bestäuben
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Zubereitung

    Teig:

  1. Zuerst die Nüsse imMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./Stufe 6 grob reiben, umfüllen. Die geschälten, geviertelten Äpfel in den ungesäuberten Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" füllen und 3 Sek./Stufe 5 raspeln, umfüllen. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" reinigen. Butter, Margarine, Eigelbe, 2/3 des Zuckers und das Vanilleextrakt 1 1/2 Min./37°/Stufe 5 schaumig rühren. Währenddessen das Eiweiß mit dem restlichen Zucker in der Küchenmaschine zu einem steifen Eischnee schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao, Nüsse und sämtl. Gewürze vermischen, zu der Eischaummasse geben und 30 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels unterrühren. Die Teigmasse in eine große Schüssel umfüllen und dann mit einem Schneebesen von Hand die geraspelten Äpfel, die Raspelschokolade und den steifen Eischnee locker unterheben. Den Teig in eine gefettete mit Nüssen ausgestreute Springform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 1 Std. backen. Kurz abkühlen lassen, den Springformrand vorsichtig lösen und den Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und  erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Apfel-Gewürzkuchen
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