Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
published: 05.04.2024
geändert: 08.04.2024
Zutaten
Buttercreme
- 4 Eiweiß, (140g)
- 245 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 410 Gramm Butter, weich, in Stücken
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Rühraufsatz einsetzen
Eiweiß, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 7 Min./60°C/Stufe 3 erwärmen.
Überprüfe durch Reiben zwischen den Fingern, ob sich der Zucker vollständig gelöst hat. Falls nicht, so lange weiterrühren, bis er sich gelöst hat. - Mit dem Spatel alles ein wenig vom Rand wieder nach untern schieben.
Dann weitere 7 Min./Stufe 3 schlagen, warten bis die Masse abgekühlt ist (keine Temperatur mehr angezeigt wird bzw. sich kleine Spitzen beim Rühren bilden). - Eiweißmasse aus dem Mixtopf nehmen und in den Kühlschrank stellen.
Mixtopf und Rühraufsatz spülen.
Butter, Puderzucker und Vanillextrakt in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 3 cremig rühren. - Rühraufsatz einsetzen
Buttermasse weitere 3 Min./Stufe 3 cremig schlagen.
Anschließend die Eiweißmasse unterheben und Buttercreme 1Min. 30 Sek./Stufe3 aufschlagen. - Streiche deine gekühlte Torte mit etwas Buttercreme glatt, fülle dabei alle Lücken auf und binde damit alle Brösel.
Stelle die grundierte Torte nochmal für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
Streiche die Oberfläche und den Rand der Torte mit der restlichen Buttercreme glatt.
Zubereitung
Tipp
Menge: Für die Torte im Bild habe ich die Buttercreme 2 Mal gemacht. Das hat gereicht für die Füllung und die Blumen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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