Zutaten
Hefeteig
- 10 g Hefe
- 90 g Wasser
- 200 g Mehl, Nach Originalrezept Typ 550 alternativ Typ 405
- 0,5 Teelöffel Salz
- 15 g Öl
- 0,5 Teelöffel Zucker oder Honig
Belag
- 1 Stück Zwiebel groß
- 100 g Crème fraîche
- etwas Salz und Pfeffer
- 100 g Lachs geräuchert
- 100 g Gouda gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Pizzastein Paul
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe und Wasser im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1
Alle restlichen Zutaten für den Hefeteig zugeben und im Mixtopf 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.
Teig in einer Schüssel mit Deckel gehen lassen (mind. 2 Stunden oder auch länger)
Zwiebel geviertel im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.Die Zwiebeln mit dem Spatel nach unten schieben.Creme Fraiche, Salz und Pfeffer hinzufügen
3 Sek./Stufe 2 verühren
Anschließend in eine Schüssel umfüllenLachs im Mixtopf 2-3 Sek./Stufe 3 zerkleinern (der Lachs sollte nicht zu fein zerkleinert werden)
Teig auf Backblech oder Stein hauchdünn ausrollen
Schmandcreme dünn auf dem Teig verteilen, dann den Käse darüber streuen und zuletzt den Lachs darüber verteilen. Den gesamten Flammkuchen nochmals leicht mit Salz bestreuen.
im vorgeheizten Backofen bei 250° Ober-Unterhitze ca. 15-20min. backen
Hefeteig zubereiten
Belag zubereiten
Teig belegen
Tipp
Dazu schmeckt ein gekühlter Federweißer.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker
Ist das die Rezeptmenge für einen Pizza-Stein von PC? liest sich sehr gut - wird ausprobiert
LG vom Thermomädel
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Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
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