Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
2
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Topinambursüppchen
- 150 Gramm Topinambur, geschält
- 250 Gramm Wasser
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 10 Gramm Ghee
- 1/2 Stück Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
- 50 Gramm Sahne
- etwas Porree
- etwas frische Petersilie
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Topinambur in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Wasser und Salz zugeben und 6 Min./100°C/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher kochen.
In ein Sieb abgießen dabei Flüssigkeit auffangen.
Mixtopf muss nicht gespült werden.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Ghee dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
Die abgetropften Topinambur in denMixtopf zugeben und nochmals 1 Min./Varoma/Stufe 1 mit andünsten.
Waage einschalten!
Die aufgefangene Garflüssigkeit mit Wasser auf 350 g auffüllen, den Brühwürfel dazu geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
Dann 10 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend fein pürieren.
Sahne dazu geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, danach 10 Sek./Stufe 7 aufmixen.
Süppchen anrichten und mit geschnittener Petersilie und ganz fein geschnittenem Porree servieren.
Guten Appetit!
Tipp
Topinambur wird auch Diabetikerkartoffel genannt. Wissenschaftliche Studien bestätigen, das Topinambur dank seiner Inhaltsstoffe für Diabetiker viele positive Eigenschaften in der Diabetesernährung besitzt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Delphinfrau: Meine liebe Delphinfrau, das freut mich besonders, dass es Euch gemundet hat.
Hast du die Lupinenbratlinge schon probiert? Die sind auch sehr lecker!
https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-gemuese-rezepte/gemuese-lupinenbratlinge/hxjm6u1i-d6de3-681327-4a364-731i6uls
Danke für den Sternenregen!
.
Liebe Grüße schina
Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt.
Delphinfrau:
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Ein Hochgenuß!!! Endlich! Heute war der Tag der Tage...
Geschält hab ich die Teile nicht. Warum auch? Kaufe Obst und Gemüse beim demeter Händler und grad die Topinambur esse ich auch viel und sehr gerne roh...
meinem Bauchgefühl gefolgt, gleich einen Schwung mehr gemacht, das Salz im ersten Durchlauf weggelassen und erst ganz zum Schluß dran.
Brühwürfele hab ich nie im Haus, also einfach einen großen Schucker milden Curry mit Kokos dran (von Lebensbaum) und dann von Gutes von der Reichenau das Kartoffelgewürz...
statt Sahne 200ml Kokosmilch (Morgenland).
Mega lecker!!!
Da mein Dicker bei Porree schreiend laufen geht, hab ich dünne Streifle von einer roten Spitzpaprika dran und Croutons in Kokosöl ausgebacken... a bissle Dill noch drüber.
Wird es sehr, sehr bald wieder geben! Schina - mehr solcher leckeren Rezepte bitte!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Patgru: Gerne!
Liebe Grüße schina
Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt.
Patgru: Gerne!
Liebe Grüße schina
Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt.
kedgeree:
hey duuuu Birgit ,
hier vor Ort gewesen .. und ein Satz mit x ☺️
herzliche Grüße von Patgru
Patgru:
Hey du 😁🙋
habe gerade gestern Topinambur gekauft, ich kriege ihn im gut ausgestatteten Bioladen...
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Ein Herzel habe ich schon mal für das tolle Rezept hinterlassen .
Vor Ort und hier in der Gegend schwierig Tobinambur zu bekommen. Frankfurt Kleinmarkthalle ja... Vor kurzer Zeit war ich schon danach auf der Suche... ich halte weiter die Augen auf ☺️-
danke für das Einstellen und Teilen 😍
herzliche Grüße von Patgru
...mir fängt gleich der Magen an zu knurren, wenn sich das nicht sabberlecker liest. Dann werden wohl demnächst Topinambur gekauft werden...
ein HERZliches Danke für dieses Rezept... Herzerl verteilt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
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