Spargelcremesuppe aus Spargelschalen mit Messerabdeckung/Welle von la lunica strega. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von la lunica strega

published: 13.05.2022

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Zutaten

Spargelcremesuppe

500 Gramm Spargel, geschält, in Stücken, Spargelköpfe und Schalen beiseite stellen
1000 Gramm Wasser
½ Teelöffel Zucker
40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
750 Gramm Garflüssigkeit
1 Esslöffel Gemüsebrühpulver
150 Gramm Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft zum Abschmecken
2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

Messerabeckung in den Mixtopf einsetzen und das Wasser in den Mixtopf einwiegen.

Die Spargelstücke in den Garkorb füllen.

Die Spargelschalen und Zucker in den Mixtopf geben, den Garkorb mit dem Spargel einhängen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Garkorb beiseite stellen.

Die Garflüssigkeit durch ein Sieb umfüllen, die Spargelschalen entsorgen.

Die Messerabdeckung entfernen

Butter und Mehl im Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

750 g Garflüssigkeit, Gemüsebrühpulver und die Hälfte des Spargels dazugeben und
30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Die restlichen Spargelstücke, die beiseite gelegten Spargelköpfe und die Sahne dazugeben und 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

Tipp

Wer möchte gibt 2 Eigelb verrührt mit 4 EL Sahne nach dem Garen dazu.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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