Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

  • 100 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 35 g Olivenöl
  • 250 g Risottoreis
  • 150 g Weißwein, trocken
  • 700 g Gemüsebrühe, heiß
  • 20 g Butter

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.
    2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    3. Olivenöl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 dünsten.
    4. Risottoreis zugeben und 3 Min./100°/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe 1 dünsten.
    5. Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe 2 verrühren.
    6. Heiße Gemüsebrühe zugeben und 22 Min./100°/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe   Sanftrührstufe"Sanftrührstufe"   garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen.
    7. Butter und 20 g vom geriebenen Parmesan mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren, den restlichen Parmesan dazu reichen.

    Varianten:
    Für ein Salbeirisotto:
    10 Salbeiblätter in Streifen schneiden, mit dem Risotto andünsten und weitergaren.

    Für ein Rosmarinrisotto:
    2 EL Rosmarinnadeln mit dem Risotto garen.
    Salbei- und Rosmarinrisotto schmecken gut mit gebratener Geflügel-, Kalbs- oder Schweineleber.

    Für ein Pilzrisotto:
    20 g getrocknete Steinpilze in heißem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit dem Risottoreis garen.
    Das Einweichwasser mit der Gemüsebrühe auf 700 g ergänzen.
    Als Beilage frische Steinpilze in Olivenöl und Knoblauch braten und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Balsamico abschmecken.

    Bemerkung:
    Unbedingt Risottoreis verwenden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:

Druckversion

Risotto mit Varianten

Drucken:

Kommentare

  • 19. Juni 2023 - 22:54
    5.0

    Sehr lecker! Ich habe für 2 Personen auf 150g Reis runtergerechnet. Dazu gabs Spargel, welchen ich vorher bissfest gekocht habe und dann vorsichtig untergerührt habe. Gibts sicher wieder!

  • 17. November 2022 - 22:10
    5.0

    Sehr leckeres Risotto.
    Ich stelle den Varoma mit ca. 400g Lachs drauf. Passt sehr gut dazu.
    Als Weißwein nehme ich Trockenen Grauburgunder.

  • 20. März 2021 - 17:25
    5.0

    Dieses RISOTTO koche ich immer mal wieder mit verschiedenen Zutaten als Beilage.
    Einfach und schnell zu kochen, preiswert und sehr lecker.
    Vielen Dank für's Rezept.

  • 9. November 2020 - 18:46
    5.0

    super super lecker. habe heute das erste mal in meinem Leben Steinpilz Risotto gemacht. es war super leicht und mega lecker.

  • 3. Mai 2020 - 16:44
    5.0

    Lecker Lol

  • 9. September 2019 - 16:07
    5.0

    Die Skepsis, ob ein Risotto, welches nicht nach "traditioneller Art" gekocht wurde auch schmeckt verflog sehr schnell.
    Dieses Risotto ist perfekt.

    Danke für das tolle Rezept

  • 9. April 2019 - 22:16
    5.0

    Super leckeres Risotto. Habe die Variante mit den Steinpilzen gemacht. Top!!!
    5 ⭐️!

  • 26. Januar 2019 - 16:30
    5.0

    So...endlich angemeldet und dieses (schon x mal genutzte Rezept) bewertet.

    Nutze es als Grundlage für Risotto Milanese, welches ich als Kind schon liebte. Entsprechend skeptisch war ich denn meine Mutter, sowie später auch ich, rührten immer brav mit dem Kochlöffel nach und nach die Flüßigkeit ein bis das Risotto fegtig war. ....

    Zu Unrecht Sorgen gemacht, dieses Rezept ist Gold wert. Unheimlich variabel und von der Garzeit und der Flüssigkeitsmenge her, perfekt abgestimmt.

    Vielen Dank fürs einstellen, sehr lecker!

  • 19. Mai 2018 - 20:38
    5.0

    Perfekt! Habe noch in den letzten fünf Minuten Blattsalat hinzugefügt und nachgewürzt und es war super einfach und lecker.

  • 14. August 2017 - 19:51

    Perfekt!

    mit getrockneten Tomatenmit getrockneten Tomaten

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: