- TM31
Zutaten
Brötchenteig
- 5 Eier, getrennt
- 190 g Quark
- 1 Prise Salz
- 5 Esslöffel Kokosmehl
- 1 Päckchen Backpulver
Fleischfladen
- 400 g Rinderhack, oder Schwein/Pute
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Frischkäse
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Senf
Belag
- 6 Blatt Blattsalat
- 6 Scheiben Tomate
- 6 Scheiben Gewürzgurke
- 6 Scheiben Schnittkäse
- Ketchup light
- Remoulade
- Senf
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Eier trennen und Eiweiss mit Schmetterling zu sehr steifem Schnee schlagen. Stufe 2 -3. Zeit nach Festigkeit unter Kontrolle. Schnittfesten Schnee umfüllen
Eigelb, Quark, Salz, Kokosmehl und Backpulver in den Mixtopf geben und auf Stufe 4/15sec. vermischen. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben. Wenn er zu fest ist vorsichtig etwas Wasser zufügen(Kokosmehl saugt sehr viel Flüssigkeit) Nicht zu viel!!
Dann das Eiweiss dazugeben. Im Linkslauf auf
"Linkslauf" Stufe 2/5 sec. unterrühren. Vorsichtig mit Sichtkontakt bis alles vermengt ist.Mit einem Esslöffel den Teig auf Backpapier auf 12 Häufchen verteilen. Die Häufchen mit Leinsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
Vom Backpapier nehmen und trocknen/abkühlen lassen.
Die Fladen nicht aufschneiden: jeweils 1 Ganzes für oben und unten
Fleischfladen
Zwiebel auf Stufe 6/10 sec zerkleinern. Evtl. nach unten schieben. Hackfleisch, Ei, Frischkäse und Gewürze zugeben und im
"Linkslauf" Linkslauf auf Stufe 3/15 sec. vermengen.Fleischmasse in 6 dicken oder 12 dünnen Portionen in der Pfanne braten.
Als Belag für die Hamburger kann alles was Spass macht: Salatblätter, Tomatenscheiben, Scheiben von Gewürzgurken, Zwiebelringe oder gebratene Zwiebeln, Käsescheiben, Remoulade/Majonaise, Ketchup, Senf.
Brötchen
Tipp
Die Brötchen können auch süss gewürzt und dann mit Marmelade oder Frischkäse bestrichen werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hab es heute ausprobiert und bin enttäuscht ! Low Carb Brot oderBrötchen sind generell Gewöhnung bedürftig, aber diese fanden wir gar nicht gut!
2 Sterne für die Idee und weil es schnell ging.
Fand die Burgermasse für 12 Burgerbuns zu wenig ....
Das nächste Mal werde ich nur 8 Buns machen.
LG Dana
Die Low Carb Burgerbrötchen sind mega!
Habe sie mit Schwarzkümmel bestreut. Zum Rest des Rezeptes kann ich nichts sagen, da unsere Burger Eigenkreationen waren 😊
Gerade gemacht, und sofort vertilgt. Ich muss sagen: sehr lecker.👍👍
Schmeckt nicht wie ein echter Burger, aber für Low Carb super.
Danke für das Rezept.
Super lecker, vielen Dank!
Eiweiß habe ich 2:30min auf Stufe 3 mit dem Schmetterling laufen lassen. Perfekter Schnee!
Beim Teig habe ich ca. einen halben Messbecher Wasser hinzugefügt. Ich habe aber auch gehäufte Esslöffel Kokosmehl verwendet.
Wer 6 große Burger davon erwartet, der sollte jedoch das doppelte Rezept verwenden, da die Burger so recht klein werden.
Geschmacklich sind sie jedoch top!
Bei uns gabe es heute Abend die Cheeseburger und ich muss sagen ich war am Anfang echt Skeptisch, aber die sind super lecker!!!
Das wird es ab sofort öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept!!!
Hallo Grille,
ich nehme an, dass Kokosflocken der gleiche Grundstoff sind. Ich habe mir jetzt Kokosmehl zugelegt, weil man damit sehr viel machen kann, auf das ich schon ziemlich lange verzichtet habe. (Ohne KH ist ganz ok. habe auch schon fast 30 kg abgenommen, aber manchmal ist es nicht leicht
) Die Hamburger/Cheeseburger haben jetzt eine grosse Lücke gefüllt.
Das Rezept hört sich sehr interessant an. Kokosmehl ist mir aber total unbekannt. Kann ich statt dessen auch Kokosflocken nehmen, die ich dann noch mahle?