sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 31.01.2017
geändert: 14.01.2018
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Zutaten

Weisswein-Risotto

  • 75 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 50 g Butter
  • 320 g Risottoreis, z.B. Canaroli
  • 150 g Weißwein
  • 750 g heiße Gemüsebrühe
  • 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 0,1 g Safran, (1 Briefchen)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben (ich gebe immer noch ca.1/2 EL Speisestärke dazu damit es nicht im Topf kleben bleibt). 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    2. Schalotten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    3. 20g Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    4. Den Reis dazugeben und weitere 5 Min./98°/Linkslauf"Linkslauf" /Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten.
    5. Mit Weißwein ablöschen, 3 Min./100 Grad/Stufe 1Linkslauf"Linkslauf" erwärmen.
    6. Safran in die heiße Brühe einrühren und zusammen mit dem Pfeffer zugeben. 16 Min./98°/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 ohne Messbecher garen. Ich stelle als Spritzschutz dann immer den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel.
    7. Restliche Butter(30g) und Parmesan zufügen. 5 Sek/Stufe 3Linkslauf"Linkslauf" vermengen.
    8. Risotto 5 Min ruhen lassen und auf Teller verteilen.Guten Appetit tmrc_emoticons.)

Tipp

Dazu schecken auch kurz gebratene Scampis oder mein Petersilien-Pesto
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/petersilien-pesto/g7ekxrlp-fecfb-364087-cfcd2-ut0cnauq

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Preiswert Vegetarisch Kindergerichte Vorspeise Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Reisgericht Italienisch Mediterran

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Weisswein-Safran-Risotto
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