- TM31
Zutaten
Dampfnudelteig
- 200 g Milch
- 40 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 540 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
Sud
- 300 g Milch
- 60 g Butter
- 30 g Zucker
- 1 Äpfel, in Stücke geschnitten
(Wenn nur die Hälfte der Dampfnudeln in einer Pfanne Platz hat, dann den Sud 2x herrichten!)
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
TEIG:
Milch, Zucker, Salz, Eier und Butter im
"Mixtopf geschlossen" 2Min. / 60°C / Stufe 2 vermengen.Mehl und Hefe zugeben und 2 1/2 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten. Im "Mixtopf geschlossen" ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach noch mal kurz auf Knetstufe durchkneten.Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen und zu einem Strang formen, von dem man dann ca. 10 Dampfnudeln abstechen kann. Diese auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und mit einem Tuch abgedeckt wieder ca. 20 Minuten gehen lassen.SUD:
Milch, Butter, Zucker und Apfelschnitze für den Sud in einer großen Pfanne mit Deckel! (evtl. 2 Pfannen mit Sud) lauwarm werden lassen.
Die gegangenen Nudeln einlegen, Mit dem Deckel verschließen und NICHT MEHR ÖFFNEN! Bei mittlerer Hitze die Nudeln ca. 25 Minuten ratschen (vor sich hin brodeln) lassen.
Tip: Nicht sofort verzehrte Dampfnudeln können nochmal aufgewärmt werden (Microwelle) oder eingefroren werden.
Ein Dank an die Original-Rezepteinstellerin. Ich habe nicht viel verändert als dass ich mehr Sud brauche und Apfelschnitze (wie bei meiner Oma) im Sud haben möchte. Da ich diese Anmerkung nicht in meinem Rezeptbuch speichern kann, sie für mich aber wichtig ist, habe ich diese Variation erstellt ☺️. Ansonsten ist das Rezept für uns perfekt. Seitdem bin ich sogar die Dampfnudelköchin für meine Mutter. Ich muss sie dann auf Vorrat machen und sie friert sie dann portionsweise ein!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, kann ich auch mehr Äpfel nehmen? Lg
Meine ersten Dampfnudeln und gleich gelungen! Mit den Apfelstückchen total lecker! Das gibt's wieder!
Danke für dieses Super-Rezept!
In meiner Kindheit gab es auch immer Dampfnudeln mit Apfelstückcken im Sud. Megalecker. Lustigerweise gabs bei uns immer Gurkensalat dazu.