Appenzeller Käsehörnli / Makkaronen mit Apfelmus von shalom74. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

22min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von shalom74

published: 17.04.2016

geändert: 16.03.2017

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Zutaten

Gratin

300 Gramm Appenzellerkäse, rezent, alternativ Greyerzer
1 Liter Wasser, heiss
1 Esslöffel Salz
500 Gramm mittelgrosse Hörnli, oder Makkaronen
2 Esslöffel Streuwürze
3 Esslöffel Paprikkagewürz mild

Röstzwiebeln

1 Stück Zwiebel, geschält
2 EL Bratfett

Apfelmus

5 - 7 Stück Aepfel
1 EL Zitronensaft
50 g Zucker
1/2 Stängel Zimtstange

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Zubereitung

Reibkäse

Appenzellerkäse in Stücke schneiden, im

auf Stufe 6 ca. 10 Sek. reiben. Umfüllen,

ausspülen.

Hörnli oder andere Teiwaren

Wasser in den

einfüllen, salzen und aufkochen auf 100 Grad

.

Rohe Hörnli einwiegen, ca. 8 Min.

98 Grad garen.

Jetzt den Backofen vorheitzen auf 180 Grad

In feuerfeste Gratinform mit 1/3 der Teigwaren den Boden bedecken, mit Streuwürze und Paprika bestreuen.

1/3 Reibkäse darübergeben.

Nochmals 1/3 Teiwaren in die Gretinform über den Reibkäse geben, wie oben würzen

so weiterfahren mit je 1 Schicht Tegwahren/Würze/Käse

Oberste Schicht = Reibkäse

Den Gratin in Ofenmitte gratinieren. 20 min bei 180 Grad.

Apfelmus

Während Gratin im Ofen ist:

Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen. Mit der Schale in

geben. Zitronensaft und Zucker dazugeben,

nach belieben 1/2 Zimtstange zugeben.

30 Min.

98 Grad

garen.

halbe Zimtstange entfernen, 1 Min.

Stufe 10 pürieren.

In Schüssel zum Servieren umfüllen.

Röstzwiebeln

Bratfett in beschichteter Bratffanne erhitzen, derweil

Zwiebel vierteln.

auf Stufe 6 einstellen, die Zwiebelstücke auf das laufende Messer geben, 5 Sek kleinschneiden.

Gehackte Zwiebeln ins heisse Bratfett geben, braun braten, zur Seite stellen und später über den Gretin verteilen.

Tipp

Variante von Älplermakkronen

2 Cervelats schälen, längs halbieren, in 5mm Scheiben schneiden und über jede Schicht Reibkäse verteilen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Schweizerisch