- TM6
Zutaten
Zwetschken Apfel Marmelade
- 750 Gramm Zwetschken, entkernt
- 250 Gramm Äpfel, geviertelt und entkernt
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 50 Gramm Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Messerspitze Nelken, gemahlen
- 1 Stück Sternanis
- 1 Spritzer Rum
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gelierzucker, Zwetschken, Äpfel, Zitronensaft, Zimt, Nelken und Sternanis in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 mischen.
- Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 17 Min./105°C/Stufe 2.5 kochen.
- Sollte sich Schaum gebildet haben, diesen mithilfe eines Schaumlöffels zügig abnehmen und Gelierprobe machen (siehe Tipp).
- Sternanis herausfischen.
- Rum zugeben und 1 Min./Stufe 5-10 langsam schrittweiseansteigend pürieren.
- Die Marmelade direkt aus dem Mixtopf in vorbereitete saubere Gläser füllen, diese mit dem Schraubdeckel verschließen.
Tipp
Sterilisieren der Marmeladegläser im Varoma. Wie das geht findest du in der Cookidoo unter dem Rezept „Einmachgläser gründlich reinigen“: https://cookidoo.at/recipes/recipe/de-AT/r433894
Oder im Backrohr bei 130° Heissluft ca 12 Minuten „backen“.
Deckel mit Schnaps einpinseln. Marmelade NICHT auf dem Kopf stellen (das ist eine alte, nicht mehr aktuelle Überlieferung)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Probiere gern neues aus, bei dieser Marmelade :
sehr fein, bei uns gab und wird es frischen Zopf geben
Leider Pflaumensaison bld vorbei, daher Vorrat eingekocht =)))
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