Kirsch-Rotwein-Marmelade von Toulouseminitiger. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

8h 20min

Gesamtzeit

8h 20min

Portion/en

6 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von Toulouseminitiger

published: 07.01.2020

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Zutaten

Kirsch-Rotwein-Marmelade

800 Gramm Süßkirschen, tiefgekühlt
100 Gramm Rotwein
3 Messerspitzen Nelkenpulver
1 1/2 gehäufter Teelöffel Zimt, gemahlen
500 Gramm Gelierzucker 2:1

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Das koche ich heute

Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel (kein Metall) mischen und einen ganzen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Zwischendurch mal umrühren und je nach Geschmack noch nachwürzen.

Am nächsten Tag:

1. Alles in den Mixtopf geben 20 Sek./Stufe 5 pürieren. Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.

2. Dann 14 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.

3. Gelierprobe auf einem kalten Teller machen. Evtl. etwas Zitronensäure hinzugeben und noch 2-3 Min./100°C/Stufe 1 weiterkochen.

4. Heiß in die mit heißem Wasser ausgespülten Gläser geben und sofort verschließen. 5 Min. auf den Kopf stellen.

Kalt werden lassen und.....genießen....

Tipp

Bei frischen Kirschen können 100 g mehr Früchte verwendet werden.

Ist die Masse mit TK-Früchten sehr flüssig, können zwei gehäufte Esslöffel Gelierzucker extra hinzugefügt werden.

Im Sommer entsteinte Kirschen einfrieren, um dann bei Bedarf frische Marmelade zu kochen. Am besten, wenn man gerade einen Rest Rotwein hat.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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