Mandel - Wölkchen - Makronen von Toulouseminitiger. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

45 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Toulouseminitiger

published: 18.12.2020

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Mandel - Wölkchen

3 Eiweiß, Größe L
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Vanillinzucker
125 Gramm Zucker
1 Esslöffel Sherry, alternativ Orangensaft
5-6 Tropfen Bittermandelaroma
200 Gramm Mandeln, blanchiert und gemahlen

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

Backofen auf 125°C Umluft vorheizen.

1. Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, 2 Min./Stufe 3,5. Vanilinzucker und Zucker währenddessen einrieseln lassen.

2. Sherry und Bittermandelöl hinzufügen, 2 Min./Stufe3,5. Schmetterling entfernen.

3. In eine Schüssel umfüllen und die Mandeln vorsichtig unterheben.

4. Mit zwei Teelöffeln kleine Wölkchen auf zwei Backbleche setzen.

5. 20 Min. backen.

6. Die Wölkchen sofort vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, da sie sonst auf dem Blech bzw. Backpapier festkleben.

Tipp

Die Plätzchen sind sehr weich. Evtluell länger backen, wenn man es fester möchte.

Natürlich kann man die Mandeln auch im Mixtopf unterheben. Aber auch zum Formen der Makronen ist eine große Schüssel einfach praktischer.

Wer mag, kann die Plätzchen noch mit Puderzucker bestreuen.

Falls man Eier Größe M hat, 4 Eiweiß verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.