- TM31
Zutaten
Medaillons
- 4 Scheiben Schweinemedaillons
- 4 Stück Pfirsiche aus der Dose
- Camembert zum Belegen, wer kein Camembert mag, kann auch Mozzarella nehmen.
- 750 g Wasser
- 1 Teelöffel Suppengrundstock o. Brühwürfel
Marinade zum Einlegen
- Sojasoße
- Hähnchengewürz
für die Soße
- 1 Stängel Schalotte
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 2 Esslöffel Rotwein, wer es mag
- 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 15 g Speisestärke
- 2 Esslöffel Soßenbinder, dunkel
- 250 g Brühe, aufgefangen Brühe, wer es mag kann auch etwas von dem Fleischsud auf noch ein paar Essl. dazugeben, dann jedoch die Menge der Brühe verringern
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schritt 1: Marinade aus Sojasoße und Hähnchengewürz herstellen und das Fleisch ca. 1 Std. einlegen
Pfirsichhälften bereits vorbereiten. Pfirsich in dünne Scheibchen schneiden, dabei darauf achten, daß man nicht bis oben hin schneidet, so daß man den Pfirsich durch leichtes drücken in eine Art Fächer verwandeln kann. (Sieht schöner aus
)
Schritt 2: Backpapier nass machen und auswringen und in den Einlegeboden des Varomas legen.
Fleisch darauf legen und mit den Pfirsich belegen.ACHTUNG: CAMEMBERT AM BESTEN NICHT WIE AUF DEM BILD GLEICH AUFLEGEN: ZERLÄUFT KOMPLETT: ERST KURZ VOR SCHLUSS AUFLEGEN !!
Schritt 3: Mixtopf mit Wasser und Suppengrundstock befüllen für die Soße später.
Je nach Belieben kann man noch Gemüse wie z.B. Broccoli, Blumenkohl, Karotten oder ähnliches in den Varoma geben.Wer Kartoffeln dazu machen möchte, diese im Garkörbchen mit unterbringen, so hat mein gleich ein All-in-one-Gericht
Nun das ganze einstellen auf Varoma/stufe 1 für 25 Min.
Schritt 4: Fleisch aus dem Varoma nehmen und auf einen Teller oder Blech geben, mit Camembert belegen und im vorgeheizten Backen noch gratinieren während nun die Soße zubereitet wird im Thermi.
Wer noch Gemüse und Kartoffeln mit gegart hat, diese Beiseite stellen und warm halten.Brühe umfüllen für die Soße
Schritt 5: Schalotte in Stücke in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Schaber alles nach unten schieben.Butter dazugeben und 2 Min. auf 37°/Stufe 2 dünsten.Speisestärke und alle anderen Zutaten einfüllen und 5 Min. auf 100°/Stufe 2 aufkochen. Evtl. in den letzten 30 sek. wer es gerne mag noch etwas Sahne durch den Deckel einfüllen.Dann nochmal für 15 Sek. auf Stufe 6 aufschlagen.Ich habe vor dem Servieren noch ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie hinzugefügt.
Medaillons einlegen in Marinade
Tipp
Ich habe dieses Gericht auf einer Speisekarte gelesen und es hat mich total angesprochen. Daher hab ich einfach mal frei Schnauze probiert, wie es schmecken könnte und wir waren total begeistert. Wird ab sofort öfter auf den Tisch kommen und unter Lieblingsrezepte gespeichert. Dieses Rezept ist wie ich finde sehr variabel für die Beilagen. wie z.b. Pommes, Herzogin-Kartoffeln, Spätzle, Kartoffeln und Gemüse nach Belieben und/oder Salat.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
5 Sterne!!!
Das Essen war soooo lecker!!!
Das machen wir auf jeden Fall wieder!
lecker, lecker, lecker...
Wir haben die Mozzarella -Variante ausprobiert und zusätzlich Möhren/Kohlrabi-Gemüse und Kartoffeln im TM gemacht. Leider hatte ich keinen Soßenbinder zu Hause und habe etwas mehr Speisestärke genommen. Ergenis: Konsisztenz von Wackelpudding. Alles Andere war top. Gerne wieder
Ein wirklich sehr leckers Gericht, das sich einfach, schnell und ohne viel Aufwand zubereiten lässt.
Es schmeckt immer wieder lecker und lässt sich durch unterschiedliche Beilagen abwechslungsreich kombinieren.
YUMMY !!!!
Freut mich wenn es geschmeckt hat. Aber schade daß Fleisch nicht so toll war.
Das Backpapier so einlegen daß seitlich die Ritze freibleiben, damit der Dampf hochsteigen kann. Nur die Löcher vom boden sollen bedeckt sein, damit kein Saft runter läuft auf das was im Garkörbchen ist falls da Kartoffeln oder so mit gekocht werden
Wirklich ein sehr sehr leckeres Rezept! Absolut TOP!
Vielen Dank dafür!
Wir hatten nur leider Pech mit dem Fleisch, dies war qualitativ schlecht. Das nächste mal gehe ich zum Mezger!
Eine Frage noch: was hat es mit dem Backpapier auf sich? Warum mache ich das? Müssen alle Löcher im Boden abgedeckt sein, oder muss ich darauf achten, dass ein paar frei bleiben?
Suuuuuuper!
Ein superleckeres und einfaches Rezept. Das wird in Zukunft öfter gemacht.
Lecker, ich habe dazu Kartoffeln im Garkörbchen gemacht.
Uns war es nur zuviel Pfirsich.
Super lecker,
Das machen wir ab jetzt öfter.
Danke
Das war heute unser Sonntagsessen. Perfekt. Supereinfach und lecker. Bei uns gab es Broccoli und Herzoginkartoffeln dazu (Rezept von mir in der Rezeptwelt zu finden).
Ich achte sehr auf meine Ernährung....
....was schmeckt wird gegessen
Sehr lecker!!!
Es hat uns allen so gut geschmeckt, daß es dieses Gericht noch öfter geben wird
Danke!!!