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1 Schwäbische Seelen, Briegelschmiere, überbackene Brötchen, Schwäbische Pizzabrötchen

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Schwäbische Seelen, Briegelschmiere, überbackene Brötchen, Schwäbische Pizzabrötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Stück

Für die Schmiere. ..

  • 200 g Schinken
  • 250 g Käse am Stück oder in Scheiben
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 100 g Kräuter Frischkäse (andere Sorten gehen auch)
  • 150 g Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 geh. TL Suppenwürze (wer möchte )
  • 3 EL Petersilie oder Schnittlauch zerkleinert ( ich nehme den gefrorenen)
  • 10 Brötchen oder Briegel/Seelen (meine hatten a 40g)
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  • 6
    25min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    BRIEGELSCHMIERE
  1. Ich mache immer die komplette Masse und gefriere die restl ein. Ich nehme für einen Briegel a 40g ca. 80g Schmiere. Die Masse beträgt insgesamt 850g und reicht für 10 kleine Briegel oder Brötchen.



    Schinken und Käsescheiben Vierteln ( bei Käse am Stück in grobe Würfel schneiden) in den Mixtopf geschlossen geben 5 sec./ Stufe 5. In eine Schüssel umfüllen.

    Zwiebel schälen und halbieren in den Mixtopf geschlossen geben 3 sec/ Stufe 5... mit dem Spatel nach unten schieben.

    Butter zugeben und 2 min. 60'C Sanftrührstufe dünsten.

    Frischkäse, Schinken, Käse, Joghurt, Gewürze und Kräuter zugeben Mixtopf geschlossen 2 min./ Modus „Teig kneten“ vermischen.

    Nun die Brötchen oder Briegel der Länge nach halbieren und mit der Schmiere bestreichen.

    Bei 180'C Ober- und Unterhitze 15 - 20 min. backen. Sind es mehrere Becher auf Umluft schalten.


    Dazu passt ein Salat.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Natürlich kann man die Briegel oder Brötchen auch selbst backen. Wenn es aber ganz schnell gehen soll kann man auch Aufbackwecken nehmen und diese vor dem backen mit der Schmiere bestreichen dann ganz normal backen.



Schmiere Variationen: mit frischen Tomatenstücke, Paprikawürfel, Lauchringe, Frühlingszwiebeln oder Zucchiniwürfel. ...

Lässt man den Schinken weg ist es auch ein tolles Gericht für Vegetarier.

Vor allem auf Feiern oder Kinderfeste kommt Briegelschmiere gut an.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für das Rezept! Ist sehr lecker!...

    Verfasst von Rebecca_Sabrina am 17. September 2018 - 22:33.

    Vielen Dank für das Rezept! Ist sehr lecker!
    Habe auch eine vegetarische Variante gemacht und anstatt Schinken Gemüse verwendet.
    Ist bei den Gästen sehr gut angekommen, wird es nun öfters geben!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Oberlecker wir lieben es Vielen Dank fuumlr das...

    Verfasst von Rollojoe am 24. April 2017 - 20:57.

    Oberlecker, wir lieben es. Vielen Dank für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Auch die kleinen Lieben es!!!!

    Verfasst von Sarah.Marina88x am 15. Februar 2017 - 19:22.

    Auch die kleinen Lieben es!!!!

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