Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 07.03.2018
geändert: 07.03.2018
Zutaten
Schnitzel Elsässer Art mit Ofenkartoffeln
- 500 Gramm Schweinerücken, Filet, Putenbrust, was auch immer euch schmeckt
- 1 Stück Zwiebel
- 20 Gramm Öl
- 125 Gramm Speckwürfel
- 200 Gramm Crème fraîche, Schmand funktioniert auch
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat
- 100 Gramm Gouda oder Mozzarella, zum Überbacken
- 1000 Gramm festkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 20 Gramm Olivenöl
- 1,5 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence, getrocknet
- nach Geschmack Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- Unterhitze)vorheizen
Zuerst die Marinade verrühren:
Dazu das Olivenöl, das Paprikapulver, Salz und Kräuter der Provence in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20sec/Stufe 4 verrühren. Die geviertelten Kartoffeln zugeben und 45sek/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" . Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca 45 backen. In den letzten 12-15min das Fleisch in den Backofen dazu schieben. - Das Fleisch in schnitzelförmige gleichmäßige Stücke schneiden.
Im"Mixtopf geschlossen" die Zwiebel bei Stufe 5/5 Sek zerkleinern und mit dem Olivenöl und den Speckwürfeln 3min/Varoma/"Sanftrührstufe" andünsten. Die Crème Fraîche und die Gewürze zugeben und 20Sek/Stufe 3"Linkslauf" verrühren. Abschmecken!
Das Fleisch scharf in einer Pfanne anbraten und je nach gewünschtem Gargrad drin lassen (aber Achtung das Fleisch zieht nach und im Ofen bekommt es auch noch mal Temperatur ab). Das Fleisch würzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Schmand-Speck-Zwiebel-Mischung großzügig auf dem Fleisch verteilen und mit dem Käse belegen oder bestreuen. In den letzten 12-15min von den Kartoffeln in den Backofen schieben, sodass Fleisch und Beilage gemeinsam fertig sind.
Ofenkartoffeln
Schnitzel Elsässer Art
Tipp
Dazu schmeckt uns ein leckerer Gurkensalat https://www.rezeptwelt.de/vorspeisensalate-rezepte/gurkensalat/flr5590d-28f0a-368279-cfcd2-zgebcagm
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hat uns allen sehr gemundet und gibt es wieder! Hatte Putenschnitzel, saure Sahne sowie einen Rest Mascarpone für die Sauce verwendet. Nächstes Mal werde ich die Soße noch ein wenig binden, da es doch recht flüssig aus dem Backofen kam. Die Zeitangabe für die Kartoffeln sowie das Fleisch im Ofen hat genau gepasst!
Super leckeres und einfach zu machen das Rezept - hab es jetzt schon 2mal gemacht, mein Mann findet es klasse.
Hab die Kartoffeln mit Süsskartoffel gemischt, die Süsskartoffel ist dann etwas weicher, evt. später zugeben - sieht auch toll aus.
Danke fürs einstellen
Petra
Sehr lecker, beim nächsten Mal würde ich geriebenen Käse nehmen. Die Kartoffelspalten sind der Hammer! Läßt sich gut vorbereiten.
Muss einfach nochmals danken für das leckere Rezept.
mittlerweile Student der am Wochenende Heim kommt,
Mein Sohn,
fragte heute morgen per whatsapp um 6.30 Uhr bereits, gibts heute Abend die
leckeren Schnitzel.
Super lecker es hat allen gescheckt.
Total einfach und super lecker . Wird es bestimmt öfter geben .👍
Sehr schnell zubereitet. Habe kleine Putenfilets von der Putenbrust gemacht. Kann man auch gut vorbereiten für Gäste. Es hat allen sehr gut geschmeckt
Hat uns sehr gut geschmeckt und völlig unkompliziert
Thmix72:
Danke für die liebe Bewertung! Uns schmeckt es auch richtig lecker😋
Hatte Putenschnitzel genommen und vorher mit Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt und scharf angebraten...
sogar die Kinder waren begeistert...gibt es jetzt öfters
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