Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
2h 25min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
  • TM6
  • TM5
published: 12.02.2016
geändert: 02.01.2025
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Braten marinieren

  • 1000 Gramm Rinderbraten
  • 2 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Soße

  • 2 Stück Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 4 Stückchen Sellerie
  • 1800 ml Wasser
  • 300 ml Rotwein
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 1-2 Stückchen Bratensaft
  • Lorbeerblätter
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Rinderbraten mit Salz, Pfeffer u. Paprika würzen und mit Senf einreiben. Ziehen lassen.

    2. Rinderbraten mit Zwiebel, Karotte, Knoblauch u. Sellerie in Öl rundherum scharf anbraten. (ca. 10 Min.)

    3. Rinderbraten in den Varoma legen. Den Rest vom angebratenen in den Mixtopf geben und 1400 ml Wasser,Rotwein, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Bratensaft und Lorbeerblätter hinzugeben. Varoma aufsetzen 60 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    4. Nach Ende der Garzeit den Braten drehen. Dem Mixtopf 400 ml Wasser zufügen und nochmals
    60 Min./Varoma/Stufe 1     fertig garen.

    5. Varoma auf die Seite stellen und Lorbeerblätter aus dem Mixtopf holen. Soße 10 Sek./Stufe 10 pürieren.

    6. Mehl, Salz, Pfeffer, und Zucker in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel umrühren und 3 Min./100°C/Stufe 2 köcheln. Wem die Soße zu dick ist, einfach nochmal 200 ml nachgiessen und nochmal 2 Min./100°C/Stufe 2 köcheln.

    7. Braten in Stücke schneiden und mit Soße servieren.

Tipp

Wir haben den Rinderbraten ein Abend davor mariniert und über Nacht im Kühlschrank gelassen!

Spätzle passen super dazu! tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Deutsch

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Rinderbraten einfach u. lecker
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