Hackbällchen indische Art mit Gemüse und Kartoffeln von twixie71. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von twixie71

published: 28.11.2016

geändert: 06.12.2016

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Zutaten

Hackbällchen, Kartoffeln und Gemüse

1 Zwiebel geviertelt
1 altbackenes Brötchen
500 g Hackfleisch halb und halb
1 Ei
2 TL Salz
1 gestr. TL Pfeffer + Paprika edelsüß
300-500 g gemischtes Gemüse
700 g Kartoffeln in Würfeln
450 g Wasser

Sauce

1 Zwiebel geviertelt
15 g Butter oder Öl
1 TL Honig
Paprika edelsüß
1 geh. EL Mehl
1-2 geh. TL Hühnerbrühe
1 EL Currypulver oder Currypaste
1/2 TL Pfeffer
100 g Sahne oder Milch

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Zubereitung

Hackbällchen, Kartoffeln und Gemüse

Geviertelte Zwiebel in den

geben und 5 sek./Stufe 5 zerkleinern.
Brötchen kalt einweichen und ausdrücken.
Dieses mit Hackfleisch zu den Zwiebeln in den

geben, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß hinzufügen und 2 Min/

/Stufe 3 vermischen oder per Hand in 1 Schüssel verkneten.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, in 1 Pfanne in etwas Fett kurz scharf anbraten und in den Varoma Einlegeboden geben. Man kann sie auch komplett im Varoma garen, schmeckt mir aber nicht so gut.

ggf. kurz spülen.
450 g Wasser, 1 TL Salz oder Brühe in den

geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und evtl. mit 1 TL (Kräuter-) Salz bestreuen.
Gemüse in den Varoma geben und nach Belieben mit (Kräuter-) Salz und/oder Kräutern bestreuen.
Varoma aufsetzen und 28 min/Varoma/Stufe 1 garen. Nach ca. 10 Minuten die vorgebratenen Hackbällchen im Einlegeboden aufsetzen. Nicht vorgebraten sofort mit Kartoffeln und Gemüse aufsetzen. Wer mag, kann auch das Gemüse im Wok oder in der Pfanne kurz vorgaren und schon mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken und auch erst nach 10 Min. aufsetzen.
Nach Ende der Garzeit Gargut beiseite stellen, Garflüssigkeit auffangen.

Curry-Sauce

Zwiebel im

5 sec./Stufe 5 zerkleinern, Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Nach Geschmack mit Curry und Paprika edelsüß bestäuben, Butter oder Öl und Honig zugeben und 3 min./Varoma/Stufe 1 anschwitzen. Gargut zum Warmhalten dabei wieder aufsetzen.
Garflüssigkeit, Hühnerbrühe, Milch oder Sahne, Curry, Pfeffer und Mehl zugeben und 3 min./Varoma/Stufe 2-3 aufkochen. Gargut zum Warmhalten dabei wieder aufsetzen.
Dann abschmecken, eventuell nachwürzen und zu Hackbällchen, Kartoffeln und Gemüse servieren.

Tipp

Schmeckt auch mit Reis oder Nudeln. Wenn man das Gemüse im Wok vorgart, kann man es auch beim Zubereiten der Soße im Linkslauf im Mixtopf mitgaren anstatt im Varoma

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Schnell Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Brunch Mittagessen Abendessen Hauptgericht 2. Gang Kochen Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Hauptgericht Indisch