- TM5
Zutaten
Bolognese
- 100 g Kartoffel, in Stücken
- 500 g Tomaten, halbiert
- 150 g Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 50 g Olivenöl, kalt gepresst
- 50 g Tomatenmark
- 600 g Hackfleisch gem., 60 Rind/40 Schwein
- 150 g Rotwein, Chianti
- 3 Stück Karotten, in 2mm Scheiben
- 80 g Sellerie, in kleinen Würfeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskat, frisch gerieben
- 2 Prisen Pfeffer, aus derMühleü
- 2 Esslöffel Oregano, getrocknet
- 50 g Petersilie, gehackt
- 1 geh. TL Fleischpaste, aus dem Grundkochbuch
- 10 g Honig
- 500 g Spaghetti
- 1 Esslöffel Salz
- 3 Liter Wasser
- 150 g Peccorino gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. 100g Kartoffel in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen (abdecken)
2. 500g Tomaten in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben und5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
"Mixtopf geschlossen" reinigen und trocknen.3. 150g Zwiebel halbiert und 3 Knoblauchzehen in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschliesend mit dem Spatel nach unten schieben.4. 50g Olivenöl und 50g Tomatenmark in den
"Mixtopf geschlossen" geben und3 min./Varoma/Stufe 2 erhitzen.
5. 600g gemischtes Hackfleisch zugeben und nochmal
5 min./Varoma/Stufe 2 erhitzen.
6. 150g Rotwein (Chianti) zugeben und
2 min./Varoma/Stufe 2 ablöschen.
7. Die zerkleinerten Tomaten aus Schritt 2, die Karottenscheiben, die Selleriewürfel dazu geben. 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker, 1 geh.Teelöffel Fleischpaste, 1 Prise Muskat, 2 Prisen Pfeffer, 2 Esslöffel Oregano, 50 g gehackte Petersilie und 10g Honig in den
"Mixtopf geschlossen" geben und20 Min./100 grad/
"Linkslauf" Stufe1 garen.8. In der Zwischenzeit die 500g Spaghetti in 3 Liter Salzwasser "Al Dente" kochen.
9. Die zerkleinerten Kartoffeln aus Schritt 1 und 30 g Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und weitere8 Min./100 grad/
"Linkslauf" Stufe 1 weitergaren.10. Abschmecken und mit Peccorino heiss servieren.
Bolognese
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Bolognese war sehr sehr lecker. Es hat der ganzen Familie geschmeckt! Ich habe den Honig weggelassen, weil er zu meinem Ensetzten gerade aus war. Da ich nur 350 g Tomaten zur Verfügung hatte, ergänzte ich mit passierten Tomaten. Geschmacklich und auch von der Konzistens ist diese Bolognese perfekt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo. Dein Rezept hört sich gut an...muß ich die Tage mal unbedingt nachkochen! LG