Zutaten
Bayrisch´Creme
- 5 Eigelb
- 120 g Puderzucker
- 2 Vanilleschoten, davon das Mark ausgekratzt
- 550 g Milch
- 3 Beutel Gelatinefix zum kalt anrühren
- 400 g Sahne
- 2 Beutel Sahnesteif
Erdbeerspiegel
- 750 g Erdbeeren
- 4 Teelöffel Vanillezucker, selbstgemacht
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Beutel roter Tortenguss
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Es gibt verschiedene Möglichkeiten dieses Dessert anzurichten.
In Portionsgläser mit Biskuitteig-Creme-Fruchtspiegel oder nur Creme mit Fruchtspiegel.
Hier habe ich es in einer Springform gemacht mit einem Durchmesser von ca 26 cm.
Rühraufsatz einsetzen und Eigelb und Puderzucker in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 5 Min 37° Stufe 4 aufschlagen.In einem separaten Gefäss Milch einfüllen und das Vanillemark und das Gelatinefix mit einem Schneebesen unterrrühren.
Mixtopf auf 2 Min Stufe 3-4 einschalten und durch die Deckelöffnung die Vanillemilch portionsweise einfliessen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und in den Mixtopf geben.
Nur kurz auf Stufe 3 ein paar Sekunden Sahne unterheben.
Die fertige Creme umfüllen und ca 30 Minuten kalt stellen.
Mixtopf säubern.
Die Erdbeeren waschen und Strunk entfernen.
Einige Erdbeeren zum dekorieren beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" 20 Sek Stufe 6 pürieren.Vanillezucker, Zucker und Tortenguss dazugeben
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek Stufe 3 unterrühren.5 Min 100° Stufe 1-2 die Erdbeersosse aufkochen.
Danach etwas auskühlen lassen und dann auf der erkalteten Bayrisch´ Creme verteilen.
Alles zusammen 2 h oder länger durchkühlen.
Bayrisch´ Creme
Erdbeerspiegel
Tipp
Dessert auch in Portionsförmchen schön anzurichten oder in Gläser mit Biskuitboden dazwischen.
Für die Variante mit Biskuit verwende ich folgendes Rezept:
//www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/biskuitboden-tortenboden-sch%C3%B6n-hoch-und-einfach-zu-machen/692793
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Bitte Rezept LESEN !!!
Steht gaaaanz oben, wo das Rezept losgeht !!!!
Gerne geschehen !!!!
Vielen Dank für die freundliche Antwort!
Wann brauche ich den Schmetterling
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