Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 27.09.2016
geändert: 15.10.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Leckere Brötchen (fast wie von Schweinske)

  • 200 g Wasser, lauwarm
  • 4 EL Milch
  • 35 g Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g Weizenmehl, Type 550
  • 10 g Salz
  • 1 Ei
  • 60 g weiche Butter
  • 1 EL Sesam
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Wasser, Milch, Zucker und die Hefe in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und für 2 Min./37°/Stufe 1 vermischen.

    Weizenmehl, Ei, Salz und Butter dazugeben und für 3 Min./Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.

    Den Teig etwa 1 h, oder bis sich sein Volumen
    verdoppelt hat,im Kühlschrank gehen lassen. Danach nochmal für 30 Sek./Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.

    Den Teig mit Mehl bestäuben und mit bemehlten Händen kleine runde und
    flache Brötchen von etwa 90 g Gewicht formen. Auf ein Backblech mit
    Backpapier im Abstand setzen und nochmals für
    etwa 1 h gehen lassen.

    Den Ofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze.

    Kurz mit Wasser besprühen bevor sie in den vorgeheizten Ofen kommen auf mittlerer schiene.

    Mit etwas Sesam bestreuseln und im Ofen etwa 15 min. backen (bis die Brötchen schön braun sind).

    Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen, damit sie schön glatt im Anschnitt sind.

Tipp

Den Teig kann man auch für mindestens 1 Tag im Kühlschrank stehen lassen.

ambesten die Brötchen auf einen Blech mit Löchern backen so werden die schön knusprig von beiden seiten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Karneval Ostern Muttertag Halloween Weihnachten Silvester Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Geschenk Kinder in der Küche Zum Mitnehmen Kochen für eine große Familie Kochen für zwei Mittagessen Abendessen Snack Beilage Grillen Backen Deutsch Amerikanisch Brötchen

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