Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
14
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.09.2016
geändert: 26.09.2016
Zutaten
Teig:
- 250 g Mehl 405
- 250 g Mehl 550
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 290 g Wasser, lauwarm
- 1 EL Butter
Lauge:
- 45 g Natron
- 1000 g Wasser, heiß!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Butter in den
"Mixtopf geschlossen"
2 Min. / 37° Grad / Stufe 1
Mehl und Salz dazugeben
2 Min./
" Modus „Teig kneten“"
Teig in einer Schüssel 15-20 Min. Gehen lassen.
In ca.14 Kugel teilen und daraus Brötchen formen. - Für die Lauge:
Natron in einen Topf geben und mit dem Wasser übergießen.
Die Teiglinge auf einen Schaumlöffel legen und 30 Sek. in der Lauge baden. Mit dem Schaumlöffel wieder heraus nehmen und auf den Zauberstein von TPC ( oder ein Backblech mit Backpapier) legen.
Brötchen mit einem Apfelausstecher "stempeln". Man kann sie auch mit einem Messer einschneiden.
Den Zauberstein ,auf der untersten Schiene, auf ein Gitter legen und im vorgeheitzen Backofen Ober-/Unterhitze 200° Grad
20- 30 Min. backen. Sichtkontakt!
Teig:
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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