Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 04.03.2020
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Kartoffelkrüstchen

  • 300 Gramm Kartoffeln, roh, ungeschält, in Stücken
  • 210 Gramm Buttermilch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 200 Gramm Dinkelmehl, (Vollkorn)
  • 300 Gramm Dinkelmehl, Typ 1050
  • 2 Teelöffel Salz
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Zubereitung

    Kartoffelkrüstchen
  1. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Buttermilch und Hefe dazugeben, 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  3. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben, 4 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
  4. Den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
  5. Währenddessen den Zaubermeister ggf. einfetten und einmehlen.
  6. Den Teig nach der Gehzeit kurz mit dem Spatel umrühren (der Teig fällt zusammen). Die Masse in den Zaubermeister geben und bemehlen.
  7. Bei 240°C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten mit Deckel backen (Backofen nicht vorheizen).

Tipp

Das Brot kann im runden oder kleinen Zaubermeister gebacken werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Europäisch Deutsch Frühstück Abendessen Backen Brot

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Kartoffelkrüstchen aus rohen Kartoffeln
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