Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
10 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 15.02.2018
geändert: 15.02.2018
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Zutaten

Friss-Dich-Dumm-Brot für den kleinen Zaubermeister

  • 260 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 200 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 50 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 100 Gramm Roggenmehl, Type 1150
  • 25 Gramm Weizenmehl Type 1050
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 1/2 TL Salz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und Hefe 3 Minuten / 37 °C / Stufe 1 auflösen. Mehl, Zucker und Salz zufügen und 4 Minuten / Teigstufe kneten.
    Teig in eine bemehlte Schüssel füllen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und auf Spannung bringen. In den kleinen Zaubermeister geben. Oberfläche befeuchten, einschneiden und zugedeckt im kalten Ofen bei 230 °C Ober- / Unterhitze auf dem Gitterost (unterster Einschub) ca. 45 Minuten mit Deckel und 5 Minuten ohne Deckel backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brot

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