Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Frischkäse Dinkel Brot
- 300 g Dinkelkörner
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Würfel Hefe
- 300 g Milch
- 200 g körniger Frischkäse
- 200 g Frischkäse
- 1 TL Zucker
- 1-2 TL Salz
- 1 gestr. TL Brotgewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min Stufe 10 mahlen. Und umfüllen.
Mich, Hefe und Zucker 2 min 37°C
Stufe 2 erwähnen.
Gemahlenen Dinkel, Dinkelmehl,die 2 Frischkäse, Salz und Brotgewürz nach Geschmack. 3 min
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
Teig ist etwas klebrig.
Brotform fetten und mit Haferflocken oder Mohn ausstreuen. Backofen auf 50°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in den großen Ofenmeister geben und mit Haferflocken oder Mohn bestreuen. Den Deckel schließen und 10 Minuten Ober-/Unterhitze 50°C backen.
Dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und das Brot mit Deckel 30 Minuten backen. Werenddessen den Deckel unbedingt geschlossen lassen.
Nach den 30 Minuten Deckel entfernen, und das Brot weitere 30 bis 40 Minuten ferdig backen.
Tipp
Ich backe das Brot manchmal auch in 2 Kastenformen. Dann es die ersten 20 Minuten mit Alofolie abdecken. Sonst wird es zu dunkel.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Danke für die Bewertung.
Beim backen den Deckel nicht öffnen.
Weiterhin gutes gelingen.
Lg Kunst.Koch
Geschmacklich gut, durch den Frischkäse sehr frisch und saftig. Ist allerdings bei mir in der Mitte zusammengefallen. Lag vielleicht an der zu großen Backform, versuche ich auf jeden Fall noch mal.