Chia-Dinkel Brot von Lisa-Stephanie. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Lisa-Stephanie

published: 23.07.2017

geändert: 10.08.2017

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Zutaten

Chia-Dinkel Brot

300 Gramm Dinkel, Ganzes Korn
200 Gramm Dinkelmehl, Typ 405
1/2 Würfel Hefe
320 Gramm Wasser
50 Gramm Chiasamen
25 Gramm Leinsamen
3 TL Salz

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Zubereitung

Mein Veganes Dinkel-Chia-Brot

1. Die Dinkelkörner in den Mixtopf

geben und das ganze 3 Minuten auf Stufe 10 malen.

2. Das entstandene Mehl kurz in einer anderen Schüssel parken.
Den Mixtopf

kurz mit einem Küchentuch ausreiben. Wer möchte kann ihn auch kurz waschen.

3. Die Hefe und das Wasser zusammen im Mixtopf

bei 37°C auf der Stufe 1 für 3 Minuten verrühren.

4. Nun das vorab gemahlene Mehl und die restlichen Zutaten hinzugeben und das ganze für 4 Minuten im Teigmodus

verarbeiten lassen.

5. In der Zwischenzeit die Backform einfetten und bemehlen.

6. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einem feuchten Tuch für 45 Minuten gehen lassen.

7. Jetzt wird der Teig nur noch längs eingeschnitten und mit Wasser gepinselt bevor es 45 Minuten abgedeckt in den auf 200°C vorgeheizten Backofen (2. Schiene von unten) geht.

8. Nach den 45 Minuten das Brot weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.

9. Nun das leckere Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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