Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
2
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Bärlauch-Emmer-Dinkel-Baguettes
- 80 Gramm Bärlauchblätter, frisch, gewaschen, ohne Stiele
- 250 Gramm Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Teelöffel Kräutersalz, selbst gemacht
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 300 Gramm Emmer
- 300 Gramm Dinkelmehl, 630
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Bärlauch in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und diesen Vorgang wiederholen.
Wasser und Hefe in den Mixtopf hinzugeben und 3 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.
Nun die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den fertigen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, gleichmäßig aufteilen und zwei Baguettes daraus formen.
Diese dann in die Baguetteform legen und ca. 30 Min. ruhen lassen.
Währenddessen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Baguettes ca. 35-40 Min. backen. Es empfiehlt sich, eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen.
Zubereitung
Tipp
Am besten den Bärlauch in der Salatschleuder trocknen.
Alternativ eignen sich auch andere Kräuter (z.B. Rosmarin, italienische Kräuter).
Am einfachsten ist es mit einer Baguettebackform.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, kann man dieses Rezept auch nur mit Emmermehl machen? Oder mit Roggen mischen statt Dinkel?
Emmer Mehl ist eine alte Weizensorte
Hallo, was ist denn Emma?