Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
20
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 250 Gramm Sojadrink, z. B. Alpro
- 80 Gramm Zucker
- 40 Gramm Hefe, 1 Würfel
- 500 Gramm Dinkelmehl, alternativ Type 550 oder 405
- 70 Gramm vegane Margarine
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 Gramm vegane Margarine
- 200 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
- Mehl, für die Arbeitsplatte
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Sojadrink, Zucker und Hefewürfel (zerbröckelt) in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl, Margarine und Salz in den Mixtopf zugeben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort (z. B. Backofen bei 50°C) 30-40 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen, dann Margarine, Zucker und Zimt zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Die Füllung gleichmäßig mit dem Spatel auf dem Teig verstreichen. Am Besten geht das, wenn man zusätzlich noch einen Teigschaber verwendet. - Den Teig von der längsten Seite her einrollen und die Rolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
- Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels die Stücke längs eindrücken, sodass ein Knick entsteht und die innere Rolle an den Seiten etwas rausquillt.
Zudecken und an einem warmen Ort noch einmal für etwa 20 Minuten gehen lassen. in der Zeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. - Mit einer Zucker-Zimt-Mischung (Verhältnis 1:1) bestreuen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Vegane Franzbrötchen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Schmecken sehr gut! Allerdings reichen bei mir 150 g Zucker.
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