Variation Quarkbällchen oder Eierlikör-Quarkbällchen von Gabi_AC. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Gabi_AC

published: 14.01.2018

geändert: 14.01.2018

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Zutaten

Eierlikör-Quarkbällchen

500 Gramm Magerquark
100 Gramm Zucker
2 Stück Eier, größe M
100 Gramm Eierlikör
5 Gramm Salz
10 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
1 Päckchen Backpulver
1 nach Geschmack Zitronenabrieb, von einer Zitrone
500 Gramm Weizenmehl, Type 405
2 Liter Sonnenblumenöl
20 Gramm Zucker
30 Gramm Zimt, gemahlen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Zitronenabrieb im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 verrühren.

(Für Eierlikör-Quarkbällchen 2 Eier durch 70 g Eierlikör ersetzen).

Mit dem Spatel nach unten schieben, Mehl und Backpulver dazugeben und 2 Min./Teigstufe verrühren. 10 Min. quellen lassen.

Fett erhitzen, einen Holzkochlöffel in das heiße Öl halten, es hat die richtige Thermperatur wenn kleine Bläschen aufsteigen.

Den Teig in einen Einwegspritzbeutel füllen, ein ca. 2,5 cm großes Loch hineinschneiden und den Teig in gleichmäßigen Stücken abschneiden und in das heiße Öl geben. (Oder mit 2 Kaffeelöffeln ins Fett streifen).

Sie nehmen von alleine eine runde Form an und sollten goldbraun gebacken werden. Nicht zu heiß backen, sonst sind sie innen noch roh. Ca. 160 -170 °C habe ich meine gebacken.

In Zucker oder Zimtzucker wälzen und abkühlen lassen.

Quelle: onlineversand-hobbykoch

Tipp

Die 20g Zucker und die 30g Zimt mischen.
Eierlikörquarkbällchen nach dem Fritieren durchwälzen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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