Sachertorte

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Zubereitung

Sachertorte



Backofen auf 160 ober und unterhitze vorheizen

26er Backform einfetten am besten den boden mit backpapier auslegen.

als erstes fangen wir mit dem eiweiss an.
eiklar in den "Mixtopf geschlossen" geben schmetterling einsetzen und 3:30 Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen.

danach der eischnee zur seite stellen.
fals euer eischnee nichts geworden ist kommt ja leider manschmal vor, kein problem der kuchen wird trotzdem was

dann kommen wir zum teig

Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" und 10 sek stufe 7 zerkleinern.
dann 3 min 50 grad stufe 2 schmelzen.
butter puderzucker vaniliezucker salz eigelb dazugeben und 1 min stufe 4 schäumig rühren

Backpulver und Mehl dazugeben 20 sek stufe 4 unterrühren.

die Masse zu dem eischnee geben und mit der hand unterheben

die ganze masse in die springform geben und ab in den backofen ich habe den teig ca 60 min gebacken bitte immer eine stechprobe machen.kann sein das er eventuell länger oder kürzer backen muss.

dann den kuchen auf einem gitter abkühlen lassen
wenn er kalt ist einmal den kuchen in der mitte durchschneiden.
wenn euer kuchen beim backen zu einem kleinen berg in der mitte geworden ist ist auch nicht schlimm kann man alles mit dem messer bearbeiten.

kommen wir zur tortentränke

wasser zucker Rum in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 min 100 grad stufe 2 aufkochen lassen,

Die böden damit leicht befeuchten


Füllung
Aprikosenmarmelade in den "Mixtopf geschlossen" und 4 min 100grad stufe 3 aufkochen.
dann die böden aufeinander setzen

"Mixtopf geschlossen" Säubern

Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" 10 sek stufe 7 zerkleinern
Sahne zugeben und 5 min 50 grad stufe 1 schmelzen

die torte damit überziehen und den kuchen abkühlen lassen
viel spass beim essen



so seht es dann aus wenn die füllung drin ist



und so mit glasur