Rosenkuchen mit Kirschen

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Zubereitung

Hefeteig und Füllung

Die Milch mit dem Zucker und der Hefe in den"Mixtopf geschlossen" und 3 min. auf 37 Grad, Stufe 2. Anschliessend Mehl, Salz, Ei und Butter hinzufügen und in 3 min. " Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 45 min. gehen lassen.

Für die Mohnmischung das Mohnback mit dem Schmand und der Zitronenschale sowie 1 EL Zitronensaft im "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 5 1 min. verrühren. Alternativ kann das Mohnback auch selbst hergestellt werden.

Die Kirschen abtropfen lassen.

Den Teig ca. 45x45 cm ausrollen. Mohnmasse gleichmässig auf den Teig streichen und die Kirschen darauf verteilen. Von einer Seite her aufrollen und die Rolle in 8 Scheiben von ca. 5-6 cm schneiden. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) setzen. Noch einmal 15 min. gehen lassen. Bei 175 Grad Umluft ca. 45 min. backen. Gegebenfalls nach 25 min. abdecken damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach 10 min. Aus der Form lösen. Puderzucker mit restlichem Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen.