- TM5
Zutaten
Teig
- 215 g Weizenvollkornmehl
- 50 ml Mandelmilch
- 30 g Rohrohrzucker
- 85 g Alsan
- 25 g Hefe
- 1 gestr. TL Meersalz
- 1 TL abgeriebene Zitonenschale
- 1 TL Bourbon Vanille
- 25 g Alsan, zum bestreichen nach dem Backen
- Puderzucker, zum bestreuen
Mohnmasse
- 125 g Wasser
- 160 g Mohn, gemahlen
- 100 g Rohrohrzucker
- 165 g Marzipan, in kleinen Stücken
- 30 g Rum
- 40 g Mandeln, gehackt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Milch, Zucker und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" 3min./ 37° / Stufe 2.2. Jetzt alle restlichen Zutaten ( außer die 25 g Alsan und den Puderzucker ) in den
"Mixtopf geschlossen" und für 6 min./ 
" Modus „Teig kneten“" .Danach den Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" holen und erstmal auf eine Backmatte packen..Jetzt das Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" und bei 6 min/100°/Stufe 1 erhitzen.Derweil rollt ihr den Teig dünn auf der Backmatte aus.
Alle restlichen Zutaten der Mohnmasse kommen in den
"Mixtopf geschlossen" 4 min./Stufe 3 vermischen.Die Mohnmasse auf den ausgerollten Teig verstreichen und zusammenrollen wie ein Schneckenhaus. Die so entstandene Rolle in ein vorher mit Alsan gefettetes Backpapier einwickeln und 30 min. gehen lassen. Bei 190° Ober/Unterhitze in den Ofen schieben, nach 15 min. die Rolle drehen und den Ofen auf 180° runterstellen. Nach insgesamt 30 min. ist der Mohnstollen fertig gebacken. Nach dem Auskühlen mit heißer Alsan bestreichen und dann Puderzucker drauf streuen.
Teig
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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