- TM5
Zutaten
- 250 ml Milch
- 25 g Maisstärke
- 1/2 Päckchen Trocken-Hefe, oder 10g frische Hefe
- 100 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- Zesten einer Orange
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 375 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15+5 g Back-Kakao
- 2 EL Milch
- Milch zum Bestreichen
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 Päckchen Orange-Back
- 1 Päckchen Mandelblättchen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
250ml Milch, Maisstärke, Hefe, Salz + Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min./37°C/
"Sanftrührstufe" verrühren.Butter, Orangenzesten, Vanille-Extrakt, Mehl und Salz zugeben und 2min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten.Teig herausnehmen und mit den Händen etwas durchkneten. Dann halbieren und eine Hälfte nochmals halbieren, die andere in eine Schüssel legen.
1/4 Teig mit 15g Kakao und 1 EL lauwarmer Milch verkneten, das andere Viertel mit 5g Kakao und 1 EL lauwarmer Milch verkneten. Beide Viertel ebefalls in je 1 Schüssel geben und alle 3 Teige ca. 60min. an einem Warmen Ort gehen lassen.
Aus jedem Teig gleich lange Rollen formen und diese zu je 7 Teilen aufschneiden.
Die hellen Schoko-Teige zu je 7 dünnen Rollen formen.
Die dunklen Schoko-Teige und die Teige ohne Schoki je flach ausrollen (in etwa so breit wie die hellen Schoko-Rollen lang sind).
Je 1 helle Schoko-Rolle erst in einen dunklen Teig, dann in einen hellen Teig einrollen und jeweils vorsichtig eine doppelt so lange Rolle formen wie Deine Kastenform lang ist (meist ca. 40cm).
Vor dem Einrollen die flachen Teige immer mit etwas Milch bestreichen!
Rollen jeweils halbieren.
Schritte 5-7: Rollen am Besten nacheinander herstellen.
Kastenform ausfetten und mit Zucker ausstreuen.
3 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.
4 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.
5 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.
2 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.
Teige in der Form ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 170°C Umluft vorheizen, Kuchen dann darin ca. 35-40min. backen.
Herausnehmen, auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen, dann mit flüssiger Kuvertüre gemischt mit Orange-Back bestreich und mit Mandeln bestreuen.
Erkalten lassen, aufschneiden und:
STAUNEN und GENIESSEN !
Tipp
Etwas aufwendig in der Herstellung, aber lecker und immer ein Hingucker 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank für die pfiffige Idee!
Die Optik ist unschlagbar, allerdings ist der Teig bei mir sehr trocken geworden.
5 Sterne allein schon für die Optik
........und als Fingerzeig gegen die Sterner-Basher!
Herzliche Grüße
Fredcat
Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!
Optisch einfach klasse, ausprobiert und super gelungen und so viel Arbeit macht es auch nicht.
Auf dem Foto ist nur der Rest zusehen
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Huhu - ich kenn das zur Genüge .....
VORWERK sollte es nicht mehr zulassen, daß anonyme Bewertungen möglich sind.
Ich kann mit jeder Kritik leben. Aber so feige und von hinten sich in der Anonymität zu verstecken ..... SO nicht! Da ist aber VORWERK aufgerufen, am System etwas zu ändern .....
Schon aus Protest gebe ich hier 5 Sterne, auch wenn ich es noch nicht nachgekocht habe.
Liebe Grüße vom See an Dich.
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
wer ist denn da so feige und gibt ohne kommentar nur 2 punkte...???
hätte gern gewußt, woran es liegt...
wem's zu aufwendig ist, einfach nicht backen
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix