Baumkuchenspitzen

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Zubereitung

Teig

1. Backofen auf 240°C Grillfunktion vorheizen (falls nicht vorhanden Umluft)

2. Backplech mit Backpapier auslegen

3. 150g Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 10 Sek./ Stufe 8 pulverisieren und umfüllen

4. Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzugeben

5. 9 Eiweiße (Eigelb unbedingt aufheben) in den Fettfreien "Mixtopf geschlossen" geben, Schmetterlin aufsetzen und 3 1/2 Min./ Stufe 4 zu Eischnee schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Eischnee umfüllen und kühl stellen

6. Butter in Stücken und restlichen Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 2 Min./ Stufe 3,5 mischen, nach und nach die Eigelbe hinzugeben

7. Jetzt Marzipan in den "Mixtopf geschlossen" Mixtopf zupfen und zusammen mit der Milch für weitere 2 Min./ Stufe 3,5 verrühren, anschließend in eine große Schüssel füllen

8. nun abwechselnd Mehlmischung und Eischnee vorsichtig unterheben

9. 4-5 EL auf das Backplech verteilen so das der Boden leicht bedeckt ist, Backplech in den oberen Bereich des Backofen schieben und goldbraun backen (ging bei mir 2-3 Minuten) 

10. Blech raus holen und eine weitere Schicht darauf verteilen und wieder in den Ofen, dies wiederholt ihr so oft bis der Teig aufgebraucht ist

11. wenn die letzte Schicht gebacken ist, Backofen auf Ober/ Unterhitze stellen und auf 150°C runter stellen. Kuchen für 7 min. backen ggf. mit Alufolie abdecken

12. Kuchen vollständig auskühlen lassen

13. Baumkuchen in spitzen schneiden

Glasur

1. Schokolade in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben

2. Öl zugeben, 3 Min./50°C/ Stufe 2 schmelzen

3. Schokolade umfüllen und Spitzen in die Schokolade tauchen oder nur beträufeln