- TM5
Zutaten
Pulpo
- 1 Pulpo (Krake), ca 1,2 kg
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1200 g Wasser
- 20 Gramm Ingwer, geschält
Salat
- 1 Fenchelknolle
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Olivenöl
- 1 EL Meersalz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Rucola zum Garnieren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Rosmarinzweig
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Zitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Möhren, Ingwer und Zwiebeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Deckel und Messbecher aufsetzen. 3 Sek/ Stufe 5.
2. Gewürze in den"Mixtopf geschlossen" geben, Garkorb mit dem Pulpo einsetzen, Wasser zugeben, Deckel und Messbecher aufsetzen[/size]3. 55 Min / Varoma / Stufe 1.[/size]4. Pulpo für weitere 10 Min im Garkorb zum nachziehen liegen lassen.
5. Pulpo in eiskaltem Wasser abkühlen. Abtupfen. Kalt werden lassen.
6. Kopfbereich des Pulpo abschneiden. Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen. Pulpo mit den Fangarmen aneinander verbinden. Mit der Frischhaltefolie zusammenrollen, dass sich eine feste Zylinderform ergibt.
7. Im Kühlschrank 3-4 Stunden abkühlen lassen.Fenchel putzen, in dünne Scheiben schneiden. Eine halbe Stunde vor dem Anrichten mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren. Die Teller zum anrichten nehmen. Ein wenig Olivenöl und ein Spritzer Zitrone auf den Teller packen und dann die Marinade auf dem Teller verteilen.
Danach die Oktopusrolle aus dem Kühlschrank nehmen und ganz dünne Scheiben von der Rolle schneiden.
Diese Scheiben vorsichtig und flach auf die Marinade legen. Den Fenchelsalat in der Mitte auf die Scheiben anrichten und mit Rucola und Cherrytomaten garnieren.- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Cherry-Tomaten mit angedrücktem Knoblauch und Rosmarinzweig zufügen. Bei mittlerer Hitze leicht erwärmen.
Pulpo
Fenchelsalat
Cherry-Tomaten erwärmen
Tipp
Mit Baguette servieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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