- TM31
Zutaten
Salat
- 2 Stück Bio-Orangen, heiß abwaschen
- 4 Stück mittelgroße Chicorée
- 2 EL Honig
- 0,1 l Orangensaft, (entspricht etwa Saft von 2 Pressorgangen)
- 2 EL Zitronensaft
- 0,06 l Sahne
- 150 g Joghurt
- Salz, Chili nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Orangen gründlich waschen.
Von einer Orange die Schale dünn abziehen.
Die Orangen gründlich schälen und komplett von der weißen Haut trennen. Mit einem scharfen Messer, die Orangen filitieren.
Chicorée putzen und längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. (kann auch mit der Hand geschnitten werden)
Honig auf 37 °C 2 Minuten, Stufe 2 erhitzen, die Orangenzesten dazugeben, 2 Minuten Varoma Stufe 2 glasieren.
(Wer es "feiner" mag, kann gerne Linkslauf einstellen)
Mit Organgensaft (ich hatte den Saft von 2 Press-Orangen) ablöschen, mit Salz,Chili und Zitronensaft würzen.
8 Minuten Varoma Stufe 2 einkochen. Sahne dazugießen und weitere 2 Minuten Varoma Stufe 2 einkochen lassen.
Die Orangensauce etwas abkühlen lassen. Den Joghurt dazu geben und einige Sekunden auf Stufe 3 glatt rühren.
Den Chicorée in grobe Stücke schneiden und 2 - 3 Sekunden Stufe 6 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. ODER mit der Hand schneiden, dann ist es gröber
Gut mit der Sauce vermischen, Orangenfilets dazugeben, mit der Sauce gut auf
"Linkslauf" verrühren.Quelle 2: Anne Kadner
Chicorée-Salat nach J. Lafer
Quelle: "Essen und Trinken" von Johann Lafer
Tipp
zusätzliche Hilfsmittel:
Sparschäler, große Schüssel, Salatbesteck
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Und nun nach sehr langer Zeit dieses Rezept mal wieder gemacht — es ist immer noch sooooo lecker und es sollte nicht in Vergessenheit geraten.
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Gerade das Rezept gesucht...... und gefunden
ist ja wieder die richtige Jahreszeit um ihn mal wieder nach vorne zu rücken
immer wieder lecker !
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Hallo sipeter,
das freut mich, daß Dir dieser Super Wintersalat geschmeckt hat, ich denke, er ist sehr variabel und von Hand schneiden lohnt ich bestimmt
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Sehr lecker! Habe den Salat von Hand geschnitten und mit dem Dressing improvisiert: mangels Joghurt habe ich Schmand genommen und die Sahne weggelassen. 5 Sterne dafür!
Liebe Grüße, sipeter
Sehr, sehr lecker!
und den Zitronensaft habe ich weggelassen (da ich keinen da hatte).
Habe den Chicorée von hand geschnitten und das filetieren der Orangen habe ich mir gespart. Sahne wurde durch Joghurt mit 3,5% ersetzt
Super leckere Soße!!! Ich habe sogar die Salatschüssel ausgeschleckt! Endlich weiß ich etwas mit Chicorée anzufangen, wenn er der Gemüsekiste beiliegt!
Jetzt habe ich den Salat nach längerer Zeit mal wieder gemacht (von Hand geschnitten), so lecker das ich ihn mal wieder nach vorne rücken möchte!
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Der Salat war sehr lecker. Ich habe den Chicoree mit hand geschnitteN. Außerdem würde ich das nächste Mal weniger Flüssigkeit oder mehr chicoree nehmen.
Habe Rezept ausprobiert, schmeckt sehr lecker, allerdings würde ich das nächste Mal den Chicoree von Hand schneiden, so wie im rezept angegeben, 2 Sek. stufe 6 Chicoree mit Spatel zerkleinern
, kommt nur noch Chicoree Suppe raus.......
LG Heike
Hallo zusammen,
habe das Rezept probiert - ist ganz lecker. Allerdings entzieht sich mir hier der Sinn des TM, ich hab´s auf herkömmliche Art gemacht. Es ging schnell und wurde nicht zur Pampe. Trotzdem Danke für´s Umschreiben. Habe es gespeichtert
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