- TM5
Zutaten
Holunder-Sommeressig mit mehreren Möglichkeiten
- 250 Gramm Apfelessig
- 250 Gramm Balsamico hell
- 150 Gramm Rohrzucker
- 150 Gramm Zucker weiss
- 500 Gramm Holundersaft, entweder selbst hergestellt oder Direktsaft
- 10 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
- 0,5 Stück Vanilleschote
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Vanilleschote einritzen.
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 15 Min / 100 Grad / Stufe 2.
Den heißen Essig sofort in Flaschen umfüllen.
Die Vanilleschote kann entweder mit in eine Flasche gegeben werden oder auch entfernt werden, ganz nach Geschmack!
Tipp
Wenn man den Holundersaft durch andere Früchte ersetzt, erhält man mit diesem Rezept einen tollen anderen Fruchtessig...
Möglich sind hier folgende Varianten:
500 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgefroren)
oder
500 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
oder
250 g Johannisbeeren (frisch o. gefroren) und 250 g Himbeeren (frisch o. gefroren)
oder
500 g gemischte rote Früchte (tiefgefroren)
oder, oder, oder
Zu beachten ist hierbei folgende Zubereitung:
Die Vanilleschote einritzen.
Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 15 Min / 100 Grad / 
"Linkslauf deaktiviert" / Stufe 2.
Anschließend 10 Sek / Stufe 3 und zum Abfüllen in die Flaschen durch ein Haarsieb gießen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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