Vorspeisen/Salate

Basilikum-Tomaten-Crêpes

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Emily123
published: 05.11.2013
geändert: 06.03.2019

Zutaten

Crêpes-Teig

  • 30 g Basilikum-Blättern
  • 200 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker

Tomaten-Creme

  • 8 getrocknete Tomaten, eingeweicht
  • 2 TL Kapern
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 g Frischkäse
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, nach Belieben
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Zubereitung

    Crêpes-Teig

  1. Basilikum-Blätter mit Mehl in den Mixtopf geben und auf 20 Sek/Stufe 8-10 fein mahlen.

  2. Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sek./Stufe 5 den Teig bereiten.

  3. Umfüllen und ca. 30 Minuten quellen lassen.

  4. Mixtopf reinigen.

    5. Tomaten-Creme

  5. Die weichen, getrockneten Tomaten und Kapern in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 zerkleinern.

  6. Restliche Zutaten zugeben und auf Stufe 3-4 vermischen.

  7. Evtl. auch etwas durchziehen lassen.

    8. Fertigstellen

  8. In einer Pfanne Crêpes backen.

  9. Anschließend die Crêpes mit Tomatencreme bestreichen und aufrollen.

  10. Schräg in Stücke schneiden.

    Auf einer Platte anrichten.

Tipp

Durch das Mahlen des Basilikum mit dem Mehl wird er feiner zerkleinert. Die schöne grüne Farbe entsteht erst beim Backen! Die Crêpes nicht zu lange in der Pfanne lassen.

Man kann auch gut kleine (20 cm) Crêpes backen, füllen und diese halbieren.

Die getrockneten Tomaten am Besten mit heißem Wasser überbrühen, oder vorher selbst marinieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Buffet Kreativ Italienisch

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