Türkische Hühner-Joghurt-Suppe mit brauner Butter

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Zubereitung

Backofen auf 220° vorheizen

Hühnerfleisch mit Zwiebel und Karotte in einen Bräter legen und 40 Minuten im Backofen rösten.

 

Nach Ablauf der Zeit das Salz über das Fleisch geben und weitere 5 Minuten braten.

 

Ein wenig Fleisch von den Hühnchenteilen entfernen und beiseite stellen. Die restlichen Hühnchenteile in das Garkörbchen legen, in den Mixtopf einhängen und das Gemüse in den Mixtopf geben.

 

Die 130 g kochendes Wasser in den Bräter geben und sämtlichen Bratensatz aus der Form lösen. Die Flüssigkeit dann in den Mixtopf geben, ebenso die 800 g heisses Wasser.

 

"Mixtopf geschlossen" 100° 30 Min Stufe 1 MIT Messbecher kochen.

 

Fleisch im Garkörbchen etwas wenden.

 

"Mixtopf geschlossen" 100° 30 Min Stufe 1 OHNE Messbecher kochen.

 

Die fertige Brühe nun durch das Garkörbchen hindurch abgiessen (als Sieb verwenden).

Sollte jetzt so ca 750 ml Brühe im Mixtopf vorhanden sein.

 

Den Reis zu der Brühe geben

"Mixtopf geschlossen" 100° 15 Min Stufe 1 garen.

 

Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben, wenn der reis fertig ist. Etwas weiterköcheln lassen bis sie andickt.

Salz zugeben.

 

In einer extra Schüssel Joghurt Ei und Eigelb gut miteinander verrühren.

Mixtopf wieder schliessen

"Mixtopf geschlossen" 100° 2 Min Stufe 3 einschalten.

 

Durch die Deckelöffnung die Joghurtmasse langsam in die Suppe geben.

 

Jetzt das beiseite gelegte Hühnerfleisch und die getrocknete Minze  in die Suppe geben

"Mixtopf geschlossen"  "Linkslauf" 100° 5 Min Stufe 2

 

Die fertige Suppe mit etwas gehackter frischer Chili garnieren und mit 2 TL "brauner Butter" pro Portion verfeinern.

 

Dazu passt frisch gebackenes Baguette.