Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 15.10.2013
geändert: 27.03.2014

Zutaten

Suppe

  • 50 g Zwiebel, halbiert
  • 20 g Ingwer, geschält
  • 40 g Rapsöl

  • 500 g Süßkartoffel, geschält in Stücken
  • 500 g Äpfel, sauer, ungeschält

  • 750 g Wasser
  • 3 TL Hühnerbrühe
  • 30 g Zitronensaft
  • 1 TL Koriander, gem.
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

  • 100 g Sahne

Garnitur der Suppenteller

  • 100 g Äpfel, sauer, ungeschält
  • 1/2 Bd. Koriandergrün
  • 4 EL Sahne, flüssig

Alternative Garnitur der Suppenteller

  • 100 g Äpfel, sauer, ungeschält
  • 50 g Apfelsaft, selbst gemacht
  • 4 EL Sahne, flüssig
  • 1/2 Bd. Koriandergrün
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Zubereitung

    Suppe

  1. Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geschlossen, 5 Sek./ St. 5 zerkleinern; mit den Spatel herunterschieben.

  2. Rapsöl dazugeben, 3 Min./ Varoma/ St. 1,5 dünsten.

  3. Süßkartoffel (Batate) dazu geben.

  4. Ebenso die ungeschälten, entkernten und in Stücken geschnittenen Äpfel. Das Ganze 5 Sek./ St. 8 zerkleinern.

  5. Restlichen Zutaten  -außer der Sahne - hinzufügen,18 Min./ 100°C/ St. 3 kochen. Anschließend 20 Sek./St. 10 pürieren.

  6. Sahne hinzufügen, 5 Sek./St. 4 unterrühren.

    7. Garnitur für die Teller

  7. Suppe in die Teller füllen, 1 EL Sahne pro Teller darüber träufeln, Apfelwürfel in die Mitte geben und mit abgezupften Korianderblättchen garnieren.

    8. Alternative Garnitur der Suppenteller

  8. Den ungeschälten entkernten und fein gewürfelten Apfel separat in dem Apfelsaft dünsten und wie zuvor angegeben die Teller dekorieren.

    9. Vegane Variante der Suppe

  9. Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, und Sahne durch Sojasahne. Wer mag kann mit der Garnitur noch Tofuwürfel hinzugeben.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Süßkartoffel-Apfel-Suppe
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