Maronen-Orangen-Suppe von Nina Ri. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

3h 30min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Nina Ri

published: 19.10.2016

geändert: 19.10.2016

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Zutaten

Maronen-Orangen-Suppe

Suppe

2 Stück Wacholderbeeren
1 Stück Zimtstange
200 Gramm gekochte Maronen
0,3 Liter Orangensaft
0,35 Liter Gemüsebrühe
0,125 Liter Sahne
3 Stück Champignon
2 Stück Schalotten
1 Spritzer Limettenkonzentrat
75 Gramm Butter
2 Esslöffel Olivenöl
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
Salz und Pfeffer

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zunächst den Orangensaft mit einem Spritzer Limettenkonzentrat, den Wacholderbeeren und der Zimtstange kurz aufkochen Mit dem Sud die Maronen übergießen und 2-3 Stunden einweichen.

Je Portion 2 Scheiben luftgetrockneten Schinken anbraten und zur Seite stellen.

Die Schalotten im

5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, die Champignons zugeben und nochmals 5 Sekunden auf Stufe 3 zerkleinern. 2 Eßl Olivenöl und die Butter zugeben und 3 Minuten, 100 Grad

anschwitzen. Mit dem Spatel runter schieben.

Die Maronen abgießen und den Sud dabei auffangen. Die Maronen in den

geben und 5 Sekunden bei Stufe 3 zerkleinern, anschließend 2 Minuten 100 Grad

mit anschwitzen. Mit dem Spatel runterschieben. Salzen und pfeffern nach Belieben.

Den Orangensud in den

geben und 15-20 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 einkochen lassen.

Nun die Gemüsebrühe und die Sahne in den

geben und nochmals 30 Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 kochen lassen.

Zum Schluss die Suppe im

bei Stufe 6 pürieren. Dabei langsam bis auf Stufe 10 erhöhen.

Die Suppe heiß servieren und den angebratenen Schinken darüber zebröseln! Guten Appetit! Perfekt für die kalten Herbsttage tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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