Garnelensuppe (aus Frankreich)

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Zubereitung

Garnelen schälen, die grauen Dingen entfernen und in den Kühlschrank geben.

Die Köpfe und Schalen der Garnelen und den Wein in den "Mixtopf geschlossen" geben: 30sek/ St.8, danach 1 min/ St. 10. Dabei mit dem Spatel gegen den Uhrzeigersinn rühren.

Seitenränder säubern, 300g Wasser, Würfel, Salz und Pfeffer in den "Mixtopf geschlossen" und ohne Messbecher kochen: 10 min/100°/ St.4

Die Brühe durch ein feines Sieb in eine Schüssel pressen, dabei mit einem Holzstab fest auf die Schalen drücken. Die Garnelenbrühe zur Seite stellen und den Rest entsorgen.

"Mixtopf geschlossen" spülen, Sellerie, Karotte, Zwiebel und Porree hineingeben: 2  sek/ St.4

200g Wasser zugeben: 15sek/ St.5, danach 20sek/ St. 10

Seitenränder säubern, Garnelenbrühe zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken: 15min/ 100°C/ St. 4

Schnittlauch + Petersilie (ein paar für die Deko beiseite stellen) hinzugeben: 15sek/ St.8

Garnelen aus dem Kühlschrank mit Cayennepfeffer bestreuen und in den Korb geben. Korb in den "Mixtopf geschlossen" einhängen: 2min/ 100°C/ St.4

Garnelen rausholen und in die Suppenschüsseln verteilen.

Creme fraiche und Eigelb in den "Mixtopf geschlossen" geben: 10sek/ St.6 und über die Garnelen geben. Mit Kräutern dekorieren.