Suppen Suppen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 13.01.2016
geändert: 14.01.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Suppe

  • 1 Zwiebel (klein)
  • 20 g Butter
  • 300 g Sellerieknolle
  • 1 Äpfel süß-säuerlich, z.B. Boskop
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 50 g Weißwein
  • 20 g Calvados
  • 100 g Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/2 Prise Muskat
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 EL Zitronensaft

Dekovorschlag

  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Äpfel, optional
  • Weißbrot-Croutons
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Suppe

  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    2. Butter zugeben und 3 Min/120 Grad/Stufe 2 dünsten.

    3 Selleriestücke und Apfelstücke zugeben und 15 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    4. Gemüse-/Hühnerbrühe zugeben und 20 Min/95 Grad/Stufe 2 köcheln.

    5. Restliche Zutaten zugeben und 90 Sek/Stufe 10 schrittweise ansteigend pürieren.

    Abschmecken.

     

    2. Deko

  2. 1. Suppe in tiefe Teller füllen und mit Weißbrot-Croûtons oder Schnittlauchröllchen dekorieren.

Tipp

Optional kann man in Stufe 4 auch einen in Spalten geschnittenen Apfel im Varoma garen oder die Apfelspalten mit Puderzucker in einer Pfanne karamelisieren und zur Suppe geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Mediterran Suppe Vorspeise 1. Gang

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Apfel-Sellerie-Cremesuppe
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