Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
- 1 Bund Petersilie glatt
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Zwiebeln, geviertelt
- 800 g Schältomaten, = 1 große Dose
- 2 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühenpulver (selbstgemacht), oder 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Balsamico Essig (braun)
- 10-20 g Zucker
- 20 g Olivenöl
- 60 g Tomatenmark
- 200 g Sahne, oder Kondensmilch 4 %
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Knoblauchzehen und Zwiebeln den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl dazugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Schältomaten in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 mixen.
- Thymian, Salz Gemüsebrühenpulver, Pfeffer, Balsamico, Zucker und Tomatenmark zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
- Sahne oder Kondensmilch in den Mixtopf geben und weitere 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie 10 Sek./Stufe 2 unterheben.
Tipp
Das Rezept war hier schon einmal in der Rezeptwelt eingestellt, wurde aber leider wieder entfernt. Im damaligen Rezept waren 40 g Zucker angegeben. Da dies doch einigen Mitgliedern zu süß war, habe ich den Zucker auf 20 g reduziert. Ich persönlich finde auch 10 g als ausreichend.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die Tomatensoße ist richtig lecker, ich habe frische gehäutete Tomaten genommen . Absolute 5 Sterne verdient
Mixmimi: Warum nicht einfach seinen blöden Kommentar bei sich zu behalten. Wenn es nicht schmeckt, bitteschön, kein Problem 🤷♀️
Ich frag mich schon, warum man aber als Italiener überhaupt nach solchen Rezepten sucht, wenn man selber eine italienische Soße auf dem Kasten hat 🤔
Das Wort "Brechreiz" ist eine Herabwürdigung in dem Zusammenhang. Ein eigenes Rezept wird nicht vorgewiesen, ich habe nachgeschaut. Null Rezepte. Eine Bilanz, die zu Denken gibt.
Mir schmeckt die Soße gut, auch die Konsistenz ist richtig. Nur die Petersilie werde ich nächstens weglassen und auswechseln gegen typisch italienische Kräuter. Ich mag Petersilie, aber nicht in dieser Komposition. Für mich überlagerte sie alles. Ansonsten ein feines Rezept. Ich nahm 20 g Zucker, werde nächstens nur 10 g verwenden.
Weiß nicht ob ich sie schon bewertet habe, die Beste Soße ever.... Mega lecker und KEIN Sodbrennen wie bei den meisten anderen Tomatensoßen.
Schmeckt genial, gibt keine Andere mehr bei uns 😍
addict2059:
Ich wecke die Soße jedes Jahr in Gläser ein und es war noch nie etwas schimmelig oder sauer. Verwende meistens das letzte abgefüllte Glas kurz bevor es im Garten wieder frische Tomaten gibt.
Ganz wichtig ist, dass die Gläser und auch die Deckel super sauber sind und die Soße direkt nach dem kochen eingefüllt wird. Deckel drauf und fertig.
Ich mache aber auch keine Sahne, Schmand, Frischkäse oder dergleichen mit rein, wenn ich sie einwecke.
addict2059: ich glaube, bei der Beantwortung der Frage kann man mutmaßen. Mir ist so etwas noch nicht passiert. Ich fülle die Gläser immer randvoll, sodass zwischen Deckel und Soße praktisch keine Luft mehr ist. LG
addict2059:
Hast du die Sahne gleich dazugegeben?
Ich weiß es sonst nicht, mache die Soße immer frisch, friere einen Rest höchstens mal ein.
LG klappan
habibi79: hallo, ich habe die Soße letztes Jahr gemacht also so ca vor 7 Monaten gemacht...jetzt sind mir schon
drei Gläser kaputt gegangen sind schimmlig... was habe ich falsch gemacht? Obwohl sie im Keller stehen...
Freue mich über eure Antworten