Bratapfel Marmelade von The Mama Betty. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

5 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von The Mama Betty

published: 13.12.2013

geändert: 13.12.2013

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Zutaten

Bratäpfel

6 Äpfel
100 g Marzipan, evtl. aus eigener Herstellung
1/4 Teelöffel Zimt, gemahlen
40 g Mandelstifte

weitere Verarbeitung zur Marmelade

250 g Apfelsaft, naturtrüb
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Teelöffel Lebkuchengewürz, gemahlen
40 g Rosienen, in Rum eingelegt
1200 g Gelierzucker 1:1

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Zubereitung

Herstellung Bratäpfel:

Bei den Äpfeln die Mitte mit einem Ausstecher entfernen.

Marzipan, Zimt und Mandelstifte in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten / Stufe 3 - 4 verrühren.

Anschließend die Masse in die ausgestochene Apfelmitte füllen und in eine Auflaufform stellen. Backofen 160 °C Heißluft oder 175 °C Ober- u. Unterhitze vorheizen. Auflaufform in den Backofen und 20 Minuten garen.

weitere Verarbeitung:

Die gegarten Bratäpfel in den "Mixtopf geschlossen" füllen, Apfelsaft, Zimt, Lebuchengewürz und Rosienen zufügen. 3 Min. / Stufe 7 zerkleinern.

Gelierzucker hinzufügen und 12 Minuten / Stufe 3 / 100°C kochen. Achtung: Garkörbchen als Spritzschutz auf den TM-Deckel stellen. (Evtl. kann die Kochzeit auch kürzer sein, die Masse mit Gelierzucker sollte ca. 3 Minuten kochen.)

Achtung: Die Mengenangabe des Gelierzuckers richtet sich nach der Bratapfelmenge. Bitte vor Einfüllen der heißen Bratäfel in den TM die Waage auf 0 stellen und dann immer zuwiegen. das Endgewicht der Masse muss 1:1 an Gelierzucker hinzugegeben werden. Beispiel: Bratäpfel+Apfelsaft+Rosienen+Gewürze = 1080g, dann muss 1080g Gelierzucker (1:1) zugefügt werden.

ubereitungsschritte deines Rezeptes

Tipp

Diese Marmeldade eignet sich wunderbar zum Füllen weihnachtlicher Torten, in Quark und Schmand gerührt gibt das ein tolles weihnachtliches Dessert.

♥

Noch ein kleiner Tipp: Die Bratäpfel schmecken so auch als Dessert total lecker. Am besten mit noch warmer Vanillesoße servieren. Dann gleich mehr herstellen und vom Rest die Konfitüre kochen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.