Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 17.12.2014
geändert: 13.08.2017

Zutaten

Auberginensoße

  • 2 Auberginen
  • Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Basilikum, die Stängel
  • 1 Chilischote, wer mag
  • 500 g passierte Tomaten
  • 5 g weißer Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 EL getrocknetes Oregano
  • Chiliflocken, wer mag
  • 1-2 Fleischtomaten, je nach Größe
  • Basilikumblätter

außerdem

  • ca. 80 g Parmesan in Stücken
  • 500 g Spaghetti oder andere Pasta
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Parmesan

  1. im Mixtopf zerkleinern 8 Sekunden / Stufe 10, umfüllen.

    2. Soße

  2. Auberginen waschen. längs halbieren, quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese längs in 1 cm dicke Stifte.

    Backpapier auf ein Backblech legen, Auberginen darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln, auf die oberste Schiene in den Backofen schieben und bei höchster Grillstufe 2 - 3mal 5 Minuten bräunen. Zwischendurch wenden und eventuell etwas Öl nachgeben.

  3. Basilikumblätter abzupfen, beiseite legen. Die Stängel etwas zerkleinern, zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen und eventuell der entkernten Chilischote 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. 10 g Olivenöl zugeben, 3 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten. Passierte Tomaten und Gewürze zugeben und 5 Minuten / 100° / Stufe 2 aufkochen.

  4. Währenddessen die Tomaten quer halbieren und entkernen, danach in Würfel schneiden; dabei den Strunk entfernen.

    Die Basilikumblätter grob hacken.

    Zu der Tomatensoße geben und 5 Sekunden / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 2 - 3 unterheben.

  5. Die Auberginen etwas salzen, in eine Schüssel umfüllen und mit der Tomatensoße vermengen.

     

    6. Pasta

  6. nebenher "al dente" garen nach Packungsanweisung.

    Zusammen mit der Soße und dem Parmesan servieren.

Tipp

Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von Jamie Oliver, ich habe es für den Thermomix umgewandelt.
Er arbeitet gerne mit Chili - das müsst ihr je nach gewünschter Schärfe selbst entscheiden.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Preiswert Europäisch Vegetarisch Eifrei Laktosefrei Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Nudelgericht Gemüsegericht

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Pasta alla Norma mit Auberginen - nach Jamie Oliver
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