Basler Läckerli à la Queen - auch vegan möglich

Zubereitung

Teig

Mehl mit Backpulver und Gewürzen 10 Sek./Stufe 4 mischen, in eine größere Schüssel umfüllen.

Mandeln und kandierte Früchte 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern, zum Mehl geben.

Honig oder Zuckerrübensirup, Zucker, Salz und Wasser 4 Min./80°C/Stufe 2 erwärmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Blech auf ein nasses Küchentuch stellen.

Das Mehlgemisch zum Honiggemisch in den Mixtopf geben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" mithilfe des Spatels vermengen.

Den Teig auf das Backblech geben, gut mit Mehl bestäuben und ausrollen (Ich verwende dazu eine kleine Holz-Teigrolle mit Griff, die ich zwischendurch immer wieder in Wasser tauche).

Das Blech ins untere Drittel des Backofens schieben und 20 Minuten backen.

Guss

Während das Blech im Ofen ist, den Mixtopf spülen und aus Puderzucker und Wasser 20 Sek/Stufe 4 einen glatten Guss rühren.

Fertigstellung

Nach Ende der Backzeit das Blech auf einen Rost stellen und den Teig sofort in kleine Quadrate ca. 2x2cm schneiden. Den Guss auf dem heißen Teig verstreichen und die Mandelhobel darauf verteilen.
Auf dem Blech abkühlen lassen, in Dosen aufbewahren.