Hauptgerichte mit Gemüse

Nudeln mit Kürbissauce und Erdnüssen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Cauldron
published: 22.09.2015
geändert: 22.09.2015
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Zutaten

Kürbisnudeln

  • 1 kleiner Kürbis (500-600g)
  • 1 Zwiebel
  • 35 Gramm Olivenöl
  • 200 Gramm Sahne
  • 100 Gramm Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 75 Gramm Joghurt
  • Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft
  • gehackte Erdnüsse
  • 300 Gramm Nudeln
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Kürbis (je nach Art schälen oder nur waschen, Hokkaido muss nicht geschält werden). Kerne und Fasern entfernen mit einem Löffel und den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit der Zwiebel 8 Sek. / St. 6 zerkleinern.

     

    35g Olivenöl zufügen, 10 Min. / 100°C / St. 1 andünsten.

     

    200g Sahne, 100g Wasser, 2 TL Gemüsebrühe zufügen und 8 Min. / 100°C / St. 1 einkochen Garkorb aufsetzen als Spritzschutz!

     

    Nudeln nach Packungsbeilage kochen oder:

    mit Sahne, Wasser, Gemüsebrühe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Dann 10 Min. / 100°C / St. 1 / Linkslauf"Linkslauf" !

     

    Zum Schluß 75g Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zufügen, 3-4 Sek. / Linkslauf"Linkslauf" / St. 2 untermischen.

     

    Mit gehackten Erdnüssen garniert servieren.

Tipp

Es kann jeder Kürbis verwendet werden, ich hatte einen kleinen Butternut. Genauso fein ist auch Hokkaido.

Ein Kürbis mit orangenem Fruchtfleisch sieht natürlich bunter aus, als ein Kürbis mit hellerem Fruchtfleisch.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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