Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

Kokos-Karotten-Pasta

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von jetzetle
published: 14.03.2015
geändert: 18.03.2015
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Zutaten

für die Pasta

  • 300 g Spagetti
  • 100 g Erdnusskerne
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 1 Ingwer, Walnussgroß
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder, Rapsöl
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Limette/Ersatzweise Zitrone, Unbehandelt
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Kokosflocken
  • 400 g Karotten
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanleitung garen. 1 Tasse Kochwasser zurückbehalten.

    Die Karotten in Stifte/Streifen schneiden. Erdnusskerne in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und Stufe 5/4 Sek. zerkleinern und umfüllen.Knoblauch, Zwiebel geviertelt, Chlilli und Ingwer Stufe 5/6 Sek. zerkleinern. Öl zugeben und 2 Min./80 Grad/ Stufe 1 garen. Nach 1 Min. die Hälfte der Erdnüsse noch 1Min. mitgaren. Nach unten schieben und die Kokosmilch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./100Grad/Stufe 1 aufkochen. Jetzt die Karottenstifte zugeben und 12Min./90Grad/Stufe 1 garen,  so das die Karotten weich aber noch leichten Biss haben. Etwa die Hälfte der Karottenstifte aus dem Topf nehmen, und warm halten.1 TL Limette/Zitroneabrieb und etwa 2 TL Saft und das Nudelwasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Das Karottengemüse 5Sek./Stufe 5 pürieren. Mit Sojasoße, Limetten/Zitronenschaleabrieb und Saft der Limette abschmecken.Die abgetropften Spagetti mit dem Karottengemüse, Karottenstiften,Kokosflocken und den restlichen Erdnüssen vermengen und sofort servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mediterran Asiatisch

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Kokos-Karotten-Pasta
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